家庭常见食物营养全书

作者简介

李政，毕业于西北农林科技大学，食品科学与工程专业，廊坊食品工程学校，**讲师；省营养理事；从事《食品营养与卫生》等食品专业课程的教学工作，是“构建廊坊青少儿童营养防火墙”发起人之一，常年进行营养科普宣教等活动。其个人教研成果，发表论10多篇，参编已出版书籍9本，荣获省级科技奖2项；荣获河北省“十二五”规划课题三等奖；参编营养师二、三、四级技能试题实训教材，河北人大和省药监局《舌尖上安全》等著作。 雷敏，副主任医师，副教授，河北医科大学第三医院营养科副主任，临*营养学硕士生导师。河北省营养师服务协会会长、河北省医师协会营养医师分会副主任委员、河北省医学会肠外肠内营养分会**、河北省临*营养质控中心委员、河北省营养学会理事、河北省医院管理协会营养专业委员会委员；河北省九三学社关爱母婴行动办公室特聘营养专家；荣获2016年度，中国宣传部、科技部和科协联合颁发的“全国科普工作**工作者”称号。获得省厅级科研成果4项；获得发明专利1项。

内容简介

古语云：“民以食为天。”随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，人们早已不再只满足于吃饱、吃好，而*关注追求饮食品质，讲究如何吃得营养、吃得健康。这也正是我们广大营养工作者所肩负的使命，以及用毕生去努力探寻与学习的课题。 正因为此，我们精心策划与编写了《家庭常见食物营养全书》。书中介绍的都是大家耳熟能详的、具有营养价值的食物，内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及饮品等众多方面。 在编写本书的过程中，我们查阅了大量的科学文献，收集了众多专家学者对食物的研究成果，并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教，而*注重知识性、科学性、**性和指导性。书中的每一篇文章、每一种食物，除介绍了营养成分外，还讲述了其独特的营养优势，以及经过科学验证的营养功效。 此外，我们力求使本书与现实生活相结合，贴心提示了众多健康饮食细节，并为许多食物标注了血糖生成指数（GI＜55，低GI食物，本书以 ★☆☆展示；GI：55～70，中等GI食物，本书以★★☆展示；GI＞70，高GI食物，本书以★★★展示）、胆固醇含量（＜100毫克/100克，低胆固醇食物，本书以 ★☆☆展示；100～200毫克/100克，中等胆固醇食物，本书以★★☆展示；＞200毫克/100克，高胆固醇食物，本书以★★★展示）。 可以说，这不仅是一本营养科普书籍，也是一本健康饮食指南；不仅适合专业的营养工作者查阅，也适合关注健康的普通读者阅读。 *后，谨以此书献给每一位热爱生活、关爱健康的读者朋友，愿您拥有快乐、美满的幸福生活！ 立足国情，作者选取了160种**常见食物，查阅文献并收集众多专家学者对食物的研究成果进行科学解读。除了讲出每种食物的营养优势、具体成分含量，还贴心列明了血糖生成指数、胆固醇含量等数据，切实指导民众好好吃，保健康。