食品微波干燥技术及装备

作者简介

段续，河南科技大学，教授，河南省高校科技创新人才，河南省高校青年骨干教师，昆士兰大学访问学者。多年来一直从事食品加工与贮藏方面的研究，承担了多项国家和省部级科研项目。为研究生讲授2门课程《食品干燥技术》、《食品工程现代化装备》。主持河南省教育厅“十一五教育科学规划”项目1项；发表教改论文6篇；获河南省高等教育教学成果一等奖1项，河南省高校教学团队1项。

内容简介

如今，人们对于食品的安全和营养要求不断提高，促进食品处理技术不断进步。食品微波干燥技术是近年来发展极快的食品处理技术，相比传统技术，营养成分保留率高，节能接近50%,处理时间缩短50%，经济效益明显。