终极健康（一个人对完美身体的谦卑追求）

作者简介

雅各布斯，美国超级畅销书作家、著名专栏作家，代表作有《智高无上》、《我的圣经狂想曲》等。其作品以实践各种看上去稀奇古怪，并且令很多人好奇却又不敢尝试的想法为卖点，读后令人爆笑不已。

内容简介

我写了一个超过一百种饮食的单子，地中海饮食 、美国农业 部饮食、受迈克尔·泼兰影响的“吃你祖父母所吃的 ”饮食、 血型饮食、原始饮食、冲绳饮食、素食主义、生食主 义。还没有 提那些非常规的各种饮食，像是曲奇饼饮食、牙买加 塔法里教饮 食、洁净大师饮食。 这些东西我都想试一试。Ⅱ母，可能没有塔可钟 快餐店的高速 公路食品。不过，其他的差不多都想试一试。最后就 是那样了。 研究表明，如果你把你的习惯转变得太快，改变就坚 持不下来。 所以我的计划是慢慢地进入我的新饮食方案。 这就是我对我第一次饮食改革所作的决定：吃更 多的巧克 力，豪饮和喝咖啡。 “祝你健康！”我对朱莉说。这是第一天早上， 我倒了一 杯“星巴克”的“金色海岸”。 当晚，我的朋友保罗和丽萨正好从华盛顿特区到 纽约来，赶 上了一个非正式的泰国饭局。吃饭之前，我拿出几杯 加州葡萄 酒，并从冰箱里翻出几块瑞士三角巧克力。 “你什么时候开始你的健康计划？”保罗问我。 “今天就开始。”我一边说，一边递给他一大块 巧克力。 保罗用带着怀疑的眼光看着我。 “他今天早上还喝了两杯咖啡。”朱莉说，“这 就是他新的健康 计划，巧克力、咖啡和葡萄酒。” “这些都对你很好。”我说。 “看来你真的要实行你的计划了。”保罗说。 “晦洛因怎么样？”丽萨问，“我听说那东西有 很多抗氧化剂。” 大家都大笑。 很聪明。不过，我懂科学。考虑一下： ——研究表明，适度饮酒的人比禁酒的人和饮酒 过度的人活 得都长。对于男人来说，一晚上喝一两杯能减少心脏 病的危险。 对于妇女来说，一杯比较好。红葡萄酒还含有有益的 化学成分， 像白藜芦醇，这种东西可能含有抗衰老的特性。 ——事实上，黑巧克力含有抗氧化成分，而且被 证明可以降 低心脏病的危险。 ——咖啡可以降低好几种癌症的可能性，包括膀 胱癌、乳腺 癌，前列腺癌和肝癌，以及降低老年痴呆的可能性。 它也有一些 消极面：每天超过两杯会引起失眠，并提高胆固醇； 而且它不像 它的远亲绿茶那样是完全健康的。不过，适当饮用咖 啡，其好处 还是要超过风险。 当然，我确实理解保罗和丽萨的怀疑。一般来说 ，好吃的东 西都对身体有害。就像杰克·拉兰内喜欢说的：“要 是好吃的 话，就把它吐了！” 这真是一种奇怪的状况。进化在这里背叛了我们 。人类的身 体，这个不可思议的奇迹，在很多方面都是一台出了 故障的机 器，是1978年款的福特斑马车的生物版。 健康食品应该是美味的，有害健康的食品应该让 我们作呕。 问题是，我们生活在现代世界，而我们却拥有石器时 代的味蕾。 当我们的祖先在平原上漫步时，我们的偏好确实是有 意义的，我 们的味觉与健康食品是保持一致的。我们进化成喜欢 糖，因为它 在水果里，而水果在野外是很罕有的，富含营养、纤 维和热量。 我们进化成喜欢盐，因为身体需要盐来保存水分。盐 在野外也是 很稀有的，只能偶尔用来救命。 不过后来我们弄明白了怎么从植物中提取糖，把 它放进糕点 和卡布奇诺冰咖啡中。我们开采盐，把它放进我们的 汤、玉米饼 和奶酪里。而过量吃糖和盐就不那么好了。 P1-3