普洱茶记（修订版）

作者简介

雷平阳，男，诗人，1966年9月7日生于云南昭通土城乡欧家营，1985年毕业于昭通师专中文系，现居昆明，供职于云南省文联。一级作家，享受国务院特殊津贴专家，全国“四个一批”人才，云南有突出贡献专家、云南师范大学特聘教授。著有《风中的群山》《天上攸乐》《普洱茶记》《云南黄昏的秩序》《我的云南血统》《雷平阳诗选》《云南记》《雷平阳散文选集》等作品集十余部。曾获昆明市“茶花奖”金奖，云南省政府奖一等奖、云南文化精品工程奖、《诗刊》华文青年诗人奖、《人民文学》诗歌奖、《十月》诗歌奖、华语文学大奖诗歌奖、鲁迅文学奖等奖项。

内容简介

以前读过阮福此文的摘句，一直以为他走遍了版纳、思茅等膏沃之地， 细读，乃知他也是个“官僚主义者”，所谓“福来滇”，顶多也就到了昆明 。查了些资料，看了一下贡茶案册，便以昔日典籍之言所言，完全没有一点 田野考察之风，更谈不上深入基层与茶农同吃同住同劳动。但重要的是，此 文把普洱茶作为“贡茶”的记忆非常可信地记录了下来。 阮福说普洱茶是贡茶，意外的是，在庄晚芳教授《中国茶史散论》之清 代贡茶附录中，却找不到普洱茶的身影。陆羽列茶，未列普洱茶，是遗漏， 庄晚芳教授也遗漏了普洱茶?奸在同为今人的邓时海先生所著《普洱茶》一 书中，却有这么一段文字：“东晋《华阳国志》记载。周朝时，云南茶叶已 有进贡朝廷了，但其中有哪些品种，前后延续了多少时间，不得而知。唐宋 以来，云南茶叶销往西域与日俱增，开拓了茶马市场，影响了东西贸易形态 ，受到全国重视。尤其到了清朝，普洱茶的声誉远播，也引起了清朝宫廷的 注意及好感。雍正皇帝于公元1726年，指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总 督，推行‘改土归流’的统治政策。：年后设置‘普洱府治’，控制普洱茶 的购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡北京，以 图博得皇帝的欢心，并曾经得到皇帝多次赐匾，目前仍留有‘瑞贡天朝’一 块。”邓时海先生之言是事实。鄂尔泰入主云南，曾设“普洱贡茶茶厂”， 地址就在今宁洱镇，即今普洱茶厂，专门生产贡茶，生产贡茶之所需，如阮 福如言；“动支银一千两”。生产贡茶的时间，据考证，从1729年至1908年 ，达189年。1908年即光绪三十年之所以中止贡茶生产，原因是云南民间盗 匪猖撅，将当年运往京师的贡茶，拦劫于昆明附近，当时朝廷动荡，国运式 微，朝廷不追究，就不了了之了，且从此中断。清朝廷喜爱普洱茶，就像末 代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇 室成员显贵的标志”，还说，皇室成员的饮茶习惯，一般是“夏喝龙井，冬 喝普洱”。皇室成员之所以宠爱普洱茶，一因普洱茶解油腻助消化，而满族 的祖先乃游牧民族，以肉食为主，入主北京后，珍馐摄人多多，遂要以普洱 茶解之；二因普洱茶独特的陈香味。据说，年事已高的慈禧太后最喜普洱茶 。 P39 在进贡京师的普洱茶中，极品名叫“金瓜贡茶”，现在杭州中国农业科 学院茶叶研究所还有实物，已被视为“国宝”。它之所以能幸存至今，还是 因了北京故宫的一些老专家的保护。l963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多 ，其中就有一些保存完好最长时间达150年以上的普洱茶，可时值当时全国 茶叶减产，便被打碎并入其他普洱茶中，流向了市场。所幸一些专家把较大 的一两个金瓜贡茶留了下来。并于20世纪80年代中期交由农科院茶研所研究 和保存。 普洱贡茶茶厂设在普洱，这也是现今“普洱茶原产地之争”的一个焦点 。l988年7月，由云南省民族理论学会思茅分会普洱小组撰写的《再论普洱 茶的光辉历史》一书中称：“普洱的贡山茶为数不多，产于普洱县西门山， 质地精致，为历代贡奉京师之首茶，已被历代皇帝视为异珍，称为诸茶之首 、众茶之冠。此茶是产于普洱府内，谁还能用更超于贡山茶的历史雄辩来阐 明普茶不是产于普洱呢?……普洱勐先小板山的茶王树威镇海内外，普洱茶 自身的味道气性，质量方面早巳盖于六人茶山之茶。” 与此观点相对立的，自然就是历朝历代的典籍了，无论是书典，还是民 国时期的官方文案，均称“普洱不产茶”。更有说服力的是，1963年故宫遗 留下来的“金瓜贡茶”，即普洱茶中的极品。在走访过“普洱贡茶茶厂”且 在茶厂门前留影纪念的普洱茶研究家邓时海先生所著的《普洱茶》一书中， 仍注明：“金瓜贡茶”乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。普洱的“贡山 茶”仍未在事实上敌过版纳茶。邓时海先生称：“普洱贡茶的茶菁，是来自 云南省最南境的六大茶山，由马帮走过了两三百里的石块古茶道，运送到普 洱府宁洱县县城的普洱茶厂，再加工精制成各类型普洱贡茶。” 贡茶制度，初始于西周，形成于唐朝，随清代结束而结束。普洱茶成“ 贡茶”始于努尔哈赤，每年上贡3300公斤。历史沧桑，时光变迁，茶品的式 样嬗变不止，却只有普洱茶至今仍保留唐宋风韵，或若满月，或如春泥。舒 玉杰先生编著的《中国茶文化今古大观》一书称，清康熙年间地方各省进贡 茶叶计13900余斤，若普洱茶进贡3300公斤属实，则占清官用茶的四分之一 了，普洱茶在当时的地位，自然也就不需赘言了。 P40