餐饮企业采购控制1+1实战手册

作者简介

孙勇兴，注册中国餐饮服务大师、中国饭店业国家级评委、国际金钥匙中国区总经理级金钥匙。山西旅游职业学院酒店管理教师，拥有高超的实践管理技能及丰富的理论教学经验。主编的图书《餐饮开店全程运作实战手册》被中国烹饪协会评选为2017年度中餐科技进步奖。

内容简介

1.模块化设置，由实用知识、操作流程、实景展示、应用表格、案例解读、小提示等栏目组成，以最直观的形式展示相关知识点，便于读者阅读和学习； 2.实操性较强，由于现代人工作节奏快、学习时间有限，本书尽量做到去理论化、注重实操性，以精确、简洁的方式描述所有知识点，最大化地满足读者希望快速掌握管理和服务技能的需求。