宴席冷拼与食雕（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

作者简介

蒋杭城，杭州第一技师学院讲师，2023年荣获第七届HOTELEX明日之星厨师大赛华东赛区艺术冷拼冠军，全国总决赛亚军；2023年荣获 “寻”中国传统与创新中餐厨艺挑战赛中国艺术雕塑金奖；2022年荣获首届“舌尖上的骄傲”不浪费短视频厨艺作品大赛特金奖。 王爱明，杭州第一技师学院讲师，中国烹饪大师，世界厨师联合会B级裁判，中国烹饪协会A级裁判，浙江省技工院校服务类专业带头人，浙江省技工院校烹饪大组副组长，浙江省王爱明名师工作室领办人。

内容简介