乳与乳制品工艺学（高等学校专业教材）

作者简介

卞春 博士，教授，现任哈尔滨学院食品工程学院副院长，校重点专业带头人，主讲乳与乳制品工艺学等课程。主要从事天然化学产物结构及功能方面的研究。主持完成省自然科学基金项目2项，教育厅科研项目1项，参与国 家、省级科研项目10 余项，主持校级教学研究项目1项，发表教改文章3篇。获得哈尔滨市科技成果一等奖1项，发明专利2 项，发表高水平文章10余篇，出版专著3部。

内容简介