普洱茶经验之谈

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什么是普洱茶？ 解读云南普洱茶标准 每一位茶友，在刚接触 普洱茶，或者想学茶的时 候，都会不自觉地问一个 问题：“什么是普洱茶？”这 个问题如同哲学家柏拉图 提出的“我是谁？我从哪里 来？我要到哪里去？”这个 经典的人生三问一样深刻 。因为，普洱茶从明朝的 命名时代些年，历经几百 年的时间，“普洱茶”三个字 的内涵与外延都经历了漫 长的历史演变。具体的演 变过程，可以参考一些文 史专家的著作，我们在此 就不再赘述了。 要深入了解普洱茶的概 念，目前简单直接的方法 就是读透普洱茶的标准， 尤其是国家标准。但是普 洱茶的标准，还是经历了 不断的演变过程。标准的 演变不仅体现了人们对普 洱茶的认识在不断深化， 也体现出了产业发展的需 求与博弈。 不同时期地方标准和国 家标准对普洱茶的不同定 义 1.2003年云南省地方标 准 2003年，由云南省茶叶 协会提出、云南省质量技 术监督局归口，出台了个 云南省普洱茶地方标准。 该标准是普洱茶的个官方 标准，于2003年1月26日 发布，3月1日起实施。 该标准将普洱茶定义为 ：“普洱茶是以云南省一定 区域内的云南省大叶种晒 青毛茶为原料，经过后发 酵工艺加工成的散茶和紧 压茶。其外形色泽褐红， 汤色红浓明亮，香气为陈 香，滋味醇厚回甘，叶底 褐红。” 这个定义明显是直接把“