63个好习惯让孩子受益一生

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3．提供孩子发育必需的纤维素 蔬菜内富含大量纤维素，可有效刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物 与消化液的接触面积，特别有助于人体消化吸收食物，促进人体代谢废物 的排出，有效预防便秘的发生。 4．提供含有刺激食欲的挥发性芳香油 一部分蔬菜内，含有一种挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等 含有的辛辣香气。这种独特的香气可以有效刺激食欲，且能够预防某些疾 病的发生。 5．促进身体吸收蛋白质 不喜欢进食蔬菜的孩子，不仅会由于体内各种维生素以及微量元素的 缺少，而易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平下降，还会影响蛋白质的 吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质的吸收就会高达百分之八十多， 比单纯进食肉类食物者要高很多。 6．促进身体吸收钙质 蔬菜中的钙虽然没有牛奶中的那么高，并易受到植酸或草酸的影响而 使其在肠道的吸收率下降，但人体对有些蔬菜中钙的吸收率甚至高于牛奶 中钙的吸收率，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，对于一些不习惯喝牛奶的孩 子来说，也可以通过进食蔬菜来补充身体所需的钙质。 7．促进孩子牙齿健康 经常做咀嚼动作对孩子的牙齿健康非常有利，而能够促使牙齿多咀嚼 的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜等最为适合 。 常吃蔬菜可以增加牙齿中的钼元素，增强牙齿硬度和牢固度。而厌食 蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度通常都比较低。 常吃蔬菜还可以有效预防龋齿。因为蔬菜中含有90％的水分和丰富的 纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，清洁牙齿，抑制细菌生长， 因此也预防了龋齿的发生。 让孩子养成爱吃蔬菜的习惯 专家指出，蔬菜含有大量维生素、纤维素和微量元素，吃蔬菜过少的 孩子，其免疫力和健康水平会迅速降低。 在平时的生活中，有些家长放任孩子挑食、偏食，荤素搭配不合理， 饮食结构不科学，以致营养失去平衡。殊不知，这样做对孩子的健康是十 分不利的。此外，家长也不要靠哄骗或者靠打骂训斥让孩子吃蔬菜。否则 一旦孩子形成逆反心理，越发不爱吃蔬菜。要帮助孩子养成爱吃蔬菜的好 习惯，家长一定要从小抓起，循序渐进，大处着眼，小处着手。 1．运用形象化教育方法从正面启发诱导孩子 家长不妨有意识地选购色彩鲜艳的蔬菜图画，帮助孩子从形态上认识 蔬菜，增加感性知识。另外，家长也可常给孩子讲有关的童话故事，让孩 子懂得不爱吃蔬菜的危害性。 2．给孩子提供观察和增长见识的机会 在节假日，父母可带孩子去农贸市场购菜或去农村参观，让孩子能够 亲眼看到各种各样的蔬菜或地里的萝卜、青菜长得什么样，教他们辨认其 外形和特征，从而加深印象，激发兴趣。 3．给孩子做好榜样 让孩子养成爱吃蔬菜的习惯，家长要注意言传身教，自己带头吃蔬菜 ，决不偏食，也不在饭桌上议论哪种蔬菜好吃，哪种蔬菜不好吃，以免影 响孩子的口味与偏好。 此外，家长要努力提高烹调技艺，荤素搭配，花样翻新，努力做到色 香味俱佳，以增加孩子的食欲。 习惯感悟 研究表明，孩子的饮食习惯多是由父母培养出来的，一般来说，小时 候没吃惯的东西，长大后也多不容易接受。因此，一定要从小培养爱吃蔬 菜的习惯，避免其日后养成厌食蔬菜的坏习惯。P010-011