生机：如何喂饱全世界，并保住我们的星球

作者简介

[英]乔治·蒙比奥（George Monbiot） 作家、《卫报》专栏作家和环保活动家。他创作的视频《狼是如何改变河流的》（How Wolves Change Rivers）改编自他2013年的同名TED演讲，在YouTube上的浏览量已超过4000万次。 他出版的畅销书包括《野性：重新连接陆地、海洋和人类生命》（Feral: Rewilding the Land, Sea and Human Life）与《热量：我们如何阻止地球燃烧》（Heat: How We Can Stop the Planet Burning）等。

内容简介

这里是英格兰中部，现在，因缺少海洋对于气候的调节，再加上本应该在平坦土地上四处弥漫的冷空气被一排排房屋拦住去路，它们如潮水般聚集并将一切淹没在寒冷中，树木也因晚霜而枯萎。这是个美丽的地方，却不适合种植水果。 每年，我的希望都含苞待放，随着果树一同进入花期。但三年中有两年都会遇到霜冻像毒气一样侵袭而来，花朵的雄蕊因此枯萎变黑，于是我美好的希望也就随花朵一起凋零了。 到了秋天，果园成了天气的晴雨表，不同品种的苹果树会按部就班地在不同日期开花。霜冻特别严重的时候，那些已经开花了的果树也会受影响。因此我可以根据这些结了果子和没有果子的树，辨别出霜降何时来过。 苹果的学名是“Malus domestica”，字面意思是“被驯服的恶魔”。这样可爱的果树却有这么不搭调的名字，很可能是由于词源上的混乱：水果在古希腊语中叫“μ？λον”或“malon”，从希腊语翻译成拉丁语时被误翻成“malum”，意为“邪恶”。 苹果是个极为优秀的物种，它现在已经被培育出数千种不同品种：适合做甜点的、适合拿来烹饪的、适合做苹果酒的、适合晾晒成苹果干的。而且这些品种的大小、形状、颜色、气味和味道各异且分布范围很广。我们在果园种了许多不同品种的苹果树。米勒（Miller’s Seedlinga）这个品种的苹果在 8 月成熟，它有着半透明的果皮，极易在运输过程中碰伤表皮、形成瘀伤，所以必须在摘下来后尽快吃掉。这种苹果又甜又软，汁水充足。相比之下，怀肯苹果（Wyken Pippinb）在采摘时像木头一样坚硬，存放到次年 1 月才勉强可以食用，然后直到 5 月它都能保持清脆的口感。我们的果园里还种圣埃德蒙兹苹果（St Edmund’s Pippinc），这个品种在 9 月的时候果皮还像砂纸一样干燥、散发着坚果的芳香，而等待两周时间它就会变软。如果你在 2 月的时候也想品尝到与圣埃德蒙兹苹果相似的味道和质地，那金褐色苹果（Golden Russetd）是不二之选。要说隆冬的主角还得是阿什米德苹果（Ashmead’s Kernele），它脆脆的，佐以一点点葛缕子，就是我的最爱。维尔克斯（Reverend W. Wilksf）品种的苹果经过烘烤会变得像羊毛一样蓬蓬的，入口则是顺滑的白葡萄酒味道。我们在圣诞节时要烤猫头果（Catsheada），那口感味道甚至会让人误以为是在吃杧果泥。力布斯顿苹果（Ribston Pippin）、曼宁顿红果（Mannington’s Pearmain）、金士顿深红果（Kingston Black）、科特纳姆（Cottenham Seedling）、达美高香果（D’Arcy Spice）、欧洲很流行的佳丽果（Belle de Boskoop）、埃利斯微苦苹果（Ellis Bitter），这些苹果品种都是时间与空间、文化和自然交织而成的艺术品。 每棵树茁壮成长所需的条件都有微妙的不同，也正因如此，在相同环境中有些品种会比其他的品种表现得更好。有些品种在自己的原产地表现得实在过于优异，以至于只是将它们换到同一座山的另一侧种植，其结果也大抵会令人失望。就拿我们的果园来讲，为了分散风险，我们挑选种植了在不同时间开花的品种，但如果天不遂人愿，遇到了糟糕的年份，果园 会因为受到霜冻的反复袭击而颗粒无收。 尽管美梦屡次落空，但并不影响我觉得果园是个美妙的地方。像我今天早上到这儿的时候，就被它的美丽震撼到了。第一批苹果树已经开花了：粉红色的花蕾展露出藏在里面的浅粉色花蕊。梨树和樱桃树的枝丫被白色花朵点缀，在微风中轻轻扬起头。 我走在成排的果树间，嗅着不同的果树各自散发出的淡淡香气：有些闻起来像风信子，有些像丁香，有些像瑞香花或荚莲的味道。我可以通过这些花香来分辨出花朵是否完成了授粉：当花朵授粉完成，花朵不再需要吸引蜜蜂和食蚜蝇，就会停止散发香气。梨花是纯白色的，中间有约 20 个长得像小牛蹄子一样的黑色雄蕊，不同于其他花的香气，它通常散发着令人作呕的凤尾鱼一般的臭味。樱花的花瓣从树上落下，像飘荡在风中的羽毛。嫩绿的草地上布满了斑驳的阴影。斑鸠在林间呼啸而过。在距离我家只有几百米的地方，就能拥有这么奢侈的享受，而且每年只需花费 75 英镑（1 英镑≈8.22 元）。 我们的果园占据了 3 个相邻的地块。自 1878 年起，英格兰地方政府开始将土地分配给人们，用于种植蔬菜和水果。所以原则上来讲，自从 1908年以来，我们对这些土地都有合法的种植权。 1.2022年英国《星期日泰晤士报》畅销书，入围温赖特保护写作奖，本书在仅有写作大纲的情况下就已售美国、加拿大、德国、意大利版权。 2.著名的生态环保人士、2022年奥威尔新闻奖得主、专栏作者蒙比奥的环保力作。 3.国内业内人士力荐。植物学家、中国科学院大学教授、中国生态学会理事蒋高明、中国粮食商业协会秘书长郄化冰、高级农艺师、中国管理科学研究院特邀研究员游彩霞 联袂推荐。 4.以田园诗般的笔触，从脚下的土地展开，深度跟踪走访了新型农艺种植者、研发多年生谷物的研究者、开创了培育蛋白质和脂肪新方法的科学家，涉及土壤生态、农业发展和生态保护、粮食贸易和科学实验，虽然作者置身于英国，但是他分析的问题是全球性的，因为生态系统事关全球，事关你我。 5. 本书中还讲到了中国古老的休耕轮作法在生态学上的重要意义，粮食补贴政策的利弊，节约灌溉技术影响了万里之外的非洲降水，为我们展开了土地下面的生态系统，并在此基础上探讨农业的发展未来。难能可贵的是，作者对粮食和地球的未来发展，给出了自己的建议，也能引发我们每个人的思考。