百岁寿星长寿经/中国老年健康营养系列丛书

作者简介

中国农业科学院农产品加工所硕士，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会委员。作为《中国食品报》首席记者，长期从事食品安全及健康领域的相关报道及编辑工作，多篇报道获奖，2011年，全国“两会”特别报道中的新闻作品获中国记协二等奖，2010年参与策划“全国十大百岁寿星与百岁夫妇活动”，作品“冠军罗美珍：传奇中蕴含简单哲学”获得中华全国新闻工作者协会和全国老龄委办公室颁发的优秀奖。参与策划《百岁寿星》大型画册出版工作。 《中国食品报》摄影记者。从1998年开始一直从事食品产业及相关领域的报道工作，有多篇图片报道获得有关部门的奖励。2007年获北京市新闻学会组织的＂古船杯＂好新闻一等奖，2008年“印象两会”主题摄影作品评选中获得三等奖。参与《专家谈糖尿病饮食技巧》、《百岁寿星》、《北京旅游》等书的组稿工作。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，1992年起享受国务院政府特殊津贴。任2008年北京奥运食品安全专家委员会专家、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会名誉主任、国家食物与营养咨询委员会委员、中国绿色食品协会原副会长等职，主持国家科技部“九五”、“十五”的农产品深加工关键技术的攻关课题，曾获国家科技进步一等奖一项，农业科技进步一等奖、三等奖各一项。担任《生命首先在于营养》一书副主编，《食与健康》、《餐桌上的营养学》等书主编。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，硕士生导师，任中国老年学学会理事、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员、中国营养学会老年分会委员、卫生部保健食品评审委员等职。长期从事老年人群营养状况、营养与慢性病关系研究工作，发表多篇专业论文，并出版多部著作。

内容简介

白髯飘飘，身形魁梧的新疆老寿星 ——萨迪克·萨伍提 “一边瞧着娃娃们在院子里 玩耍，一边平静地晒太阳，这就 是好日子。”百岁寿星萨迪 克·萨伍提用平凡的话道出了幸 福、长寿真谛：平淡无欲、心态 平和才能让人健康、长寿。萨迪 克．萨伍提老人生活在新疆喀什 地区的美丽小城泽普，依旧幸福 地吃着老伴做的可口的大盘抓饭。 泽普，维吾尔语意为“飘着金子的河”。新疆维 吾尔自治 区喀什地区泽普县，这个仅有18万人口的美丽小城， 从第一届 中国寿星排行榜开始连续四届上榜的维吾尔族老人萨 迪克‘萨 伍提就长年居住在这里。胡杨叶儿黄了、落了，泽普 大枣青了 又红，到2011年，生于1887年8月9日的萨迪克‘萨伍 提老人已 在世上悠然度过了124个寒来暑往。 新疆维吾尔自治区是国际公认的世界五大长寿区 之一。该 区喀什地区百岁以上老人逐年增多，百岁以上老人人 数在全疆 所有地、州、市中居首位。研究发现，自然长寿与生 存环境、 生活习惯、心血功能、糖代谢等因素之间有着密切的 关系。然 而，心态应是长寿的基础。 1。叶尔羌河边的大脚板寿星 萨迪克·萨伍提老寿星身着具有维吾尔族民族特 色的白底 淡绿竖纹袍子，腰系一条五彩绸带，头带黑边镶珠小 帽，眉须 飘飘，神态慈祥。见证了三个世纪风雨历程的萨迪克 ·萨伍提 老寿星堪称传奇，尤为引人注目的是老人的一双大脚 板。 脚大买不着鞋，萨迪克·萨伍提老人身材高大魁 梧，超过 一米八，脚长27厘米，宽15厘米，以前常常为穿不上 合脚的鞋 而发愁。 新疆喀什地区行政公署副专员阿布都艾尼·依干 拜尔迪对 第一次看望老人的情形仍记忆犹新：“当时，老人穿 着一双鞋 面上打着补丁的大号球鞋。由于老人的脚不仅大且宽 ，市场上 买不到合脚的鞋子。只好将买来鞋子鞋面的两侧剪开 ，打补丁 加宽鞋面。而夏天时，老人只能打赤脚。”了解了老 人的特殊 情况之后，新疆喀什地区的老龄部门便专门派人为老 人量体裁 衣、依脚做鞋。此后，老寿星一年四季有了合身的衣 服和合脚 的鞋子，再也不用为买不到鞋的大脚板发愁了。 我们前来拜访寿星，萨迪克·萨伍提老人紧紧抓 着我们的 手，让我们尝尝泽普有名的大枣，并指指脚上的鞋子 说：“很 暖和。” 2．“执子之手，与子偕老＂和子孙绕膝的天伦 之乐 在萨迪克．萨伍提老人的家里，他的老伴面容慈 祥，已是 95岁高龄。她是老人的第四位妻子。老寿星自己没有 子女，现 在和这位老伴带来的10多个孙子、孙女以及重孙子、 重孙女生 活在一起。虽然生活不富裕，但一家人关系融洽。尤 令老人高 兴的是，老人的一个重孙媳妇已经怀孕，2012年老人 将迎来五 世同堂。 我们去时，正赶上萨迪克·萨伍提老人的老伴在 厨房里做 手抓饭。尽管老婆婆年事已高，但手脚十分利索，忙 个不停。 没多大工夫，就见她将堆在案板上的胡萝卜、洋葱切 成细细的 一堆，并指挥她的重孙媳妇们开始煮羊肉，炸洋葱。 不一会 儿，厨房里就飘出了抓饭诱人的香气。 按照维吾尔族的习俗，萨迪克·萨伍提老人全家 人围坐一 起吃饭。每人面前一盘手抓饭，一小碗清茶，老人也 不例外。 萨迪克．萨伍提老人津津有味地吃着手抓饭，一旁的 老伴细心 地帮老人把羊骨剔除，把羊肉撕成小块，塞到老人嘴 里，不一 会儿，老人就吃完一大碗手抓饭和不小的一块羊肉。 我们和萨迪克·萨伍提老人交谈时，老婆婆常一 言不发地 坐在老人身边，微笑着握着老人的手。可见老婆婆不 仅从饮食 上悉心照顾萨迪克·萨伍提老人，而且也是老人精神 上的支柱。 这让人想起那句古语：“执子之手，与子偕老”，令 人动容。P14－17