他们的塔/童年在中国系列

作者简介

荆歌，出版有长篇小说十部，中短篇小说集多部，收藏文化随笔集多部，以及书法作品集《荆歌写字》，曾任香港浸会大学国际作家工作坊访问作家。在杭州、苏州等地举办过个人书画展，中国作家协会会员，江苏省作家协会专业作家，苏州市作家协会副主席。

内容简介

笠泽镇上的黑豆腐干有 多黑呢？黑得就像涂了墨 汁似的，黑得就像是用煤 炭做的。无论谁第一眼看 见这种豆腐干，都会惊叹 ：“哇，这么黑！” 但是这种黑，不是用墨 汁染的，更不是取之于煤 ，而是焦糖的颜色。糖放 在锅里炼，一直炼成黑色 ，它的甜还在，而且变香 了。 笠泽人都爱吃这种豆腐 干，尤其是哑巴黑豆腐干 。 哑巴黑豆腐干现在不是 哑巴做的，但是，它最早 的时候，就是哑巴做的。 那是今天阿峰师傅的爷爷 的爸爸，他是一个哑巴。 他不会说话，也听不见别 人说话，但他用心，他专 心，他做的黑豆腐干，比 别人家做的更好吃，硬里 带着软，糯而香，墨黑中 还隐隐闪着金光。一点点 焦香，仿佛墙角的梅花香 ，人们故意闻这香味时， 常常闻不到，但是不经意 间，却闻到了。 为什么别人家做不到这 么好？因为哑巴炼糖跟别 人不一样。有什么不一样 ？这个不能说，这是秘方 。 从哑巴开始，阿峰师傅 家一代代人，都做黑豆腐 干，直到今天，都做得比 别人家好吃。 镇上是有好多家做黑豆 腐干的，其实也有几家做 得跟哑巴黑豆腐干差不多 。但是，人们觉得，最好 吃的还是哑巴黑豆腐干。 也许，这是心理作用吧； 或者，也可以说是品牌的 力量。 有一个著名的美食节目 《舌尖上的美食》曾经到 笠泽拍过黑豆腐干。摄制