商业文化八讲/中华文化公开课

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原始农业的起源和发展 中国自古就是一个农业大国，中国文明的形成正是在 农业充分发展的基础上完成的。中国农业的发展经历了“ 刀耕火种”时期、“耜耕农业”阶段、原始农业后期发达 阶段等，先进的生产技术促进了主要粮食作物的种植、产 量的增加，以及剩余产品的出现，这一切为原始手工业的 出现和文明社会的出现奠定了基础。 中国农业有着悠久的历史，中国农业起源于没有文字 记载的远古时代，经历了“刀耕火种”的原始阶段。在古 史传说中，有许多关于农业起源的动人故事，“神农尝百 草”就是其中最著名的一个传说。 上古时候，五谷和杂草长在一起，药物和百花开在一 起，哪些粮食可以吃，哪些草药可以治病，谁也分不清。 人们靠打猎和采集过日子，随着人口的逐渐增加，食物相 对越来越匮乏，迫切需要开辟新的食物来源。神农氏为此 遍尝百草，历尽艰辛，终于选择出可供人们食用的谷物。 接着又观察天时地利，创制斧斤未耜，教导人们种植谷物 。于是农业出现了。 中国农业是在人们长期采集和保管野生植物的实践基 础上，通过持续的观察和试种而逐渐发明的。神农“尝百 草”“播五谷”“种粟”，“神农尝百草，一日遇七十毒 ”，这个过程非常艰辛。远古时代在大多数地区，原始农 业以种植为主，黄河流域为主的北方多种植粟和黍，以长 江流域为代表，南方则多种植水稻。原始农业作为农业的 第一个历史形态，开始了人类积极改造自然界的历史。 中国农业的起源可以追溯到距今一万年以前。最初的 农业生产完全模仿野生谷物的生长过程，将采集的野生谷 物撒在地上，让它自然生长，到成熟时再摘取，这种最原 始的农业耕作方式，也被称为“火耕”或“刀耕火种”。 大约8000年前，原始农业进入了一个新阶段，其突出 的标志是出现了农业工具，反映了耕作方式的明显进步。 在黄河流域和长江流域都发现了出土的石斧、石铲、石耜 、骨耜、石镰、石磨盘、石磨棒等一整套农业工具以及炭 化的粟、黍、稻等属于人工栽培的粮食作物，原始农业已 经脱离了火耕阶段而进入了“耜耕农业”阶段。 大约从距今6000多年开始，原始农业进入了发展时期 。随着生产经验的积累，农田的开辟和产量的提高，有了 更多的粮食来养活更多的人口，人们可以较长久地在一个 地方定居，形成村落且规模逐渐扩大，而人口的增加又迫 使人们去耕种更多土地，生产更多粮食和饲养更多家畜。 因此，原始农业得到较快的发展。 大约从5000多年前到4000多年前这段时间，是中国原 始农业的发达时期。在此阶段，生产工具和生产技术都有 改进，耕地面积也有增加。当时精磨钻孔技术已普遍应用 于生产工具的制造，粟、黍、稻、麦、豆、麻已成为主要 粮食作物，水稻种植已扩大到黄河流域，粮食的产量有较 大的增长。中国不但是最早产粟的国家，而且水稻的栽培 也有悠久的历史。农业发展的同时，畜牧业也有了显著的 进步。饲养的家畜不只有狗和猪两种，而后代称为“六畜 ”的马、牛、羊、猪、狗、鸡等均已驯化饲养。采集和渔