食品微生物学

作者简介

？？ 陈忠军　内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。入选内蒙古自治区“新世纪321 人才工程”，获得内蒙古自治区高等学校教坛新秀，内蒙古自治区“草原英才”称号。主要从事食品微生物及发酵工程领域的教学和科研工作。主持完成国家自然科学基金、内蒙古自然科学基金重大研究计划项目及面上项目、内蒙古科技计划项目、内蒙古教育厅项目等多项科研项目。在国内外学术期刊上发表论文100 余篇。主编、副主编、参编《发酵工程》《发酵工程专业英语》等多部教材，参编《中国传统发酵食品地图》1 部专著。

内容简介