食品添加剂学（第二版）

作者简介

白青云:1973年生，山西临汾人，汉族，博士，副教授，中国营养学会会员。长期致力于食品科学和技术的研究，现主要承担《生物化学》、《食品化学(双语)》、《食品安全学》等专业基础课程和核心课程的教学任务和指导学生毕业论文、认识实习等教学工作。发表学术论文10多篇，其中被SCI收录两篇，三篇分别获得淮安市人民政府自然科学优秀论文一等奖和三等奖。分别获淮阴工学院2006年度和2011年度的优秀班主任称号，2010年被评为淮阴工学院毕业设计优秀指导教师。目前主持淮安市科技课题1项并结题、省级课题1项，参与国家级、省级以及市级课题多项。

内容简介