微生物基础与实验技术（高等职业教育生物技术类专业教材）

作者简介

纪铁鹏，男，毕业于天津商学院发酵工程专业，教授，啤酒酿造技师，白酒、啤酒自治区高级考评员，自治区教学名师。主要研究方向：高职教育教学改革，食品发酵工程。发表论文20余篇，其中核心期刊论文7篇，主编、参编教材10余部，其中主编国家十一五规划教材 2篇，主持参与教科研课题10余项，其中主持自治区以上教科研课题2项。 张文华，女，毕业于内蒙古大学生物工程专业，讲师，白酒高级考评员。主要研究方向：微生物发酵，从事微生物教学20余年。发表论文10余篇，主编、参编教材10余部，主持参与教科研课题10余项。

内容简介