简单健康蔬果汁

作者简介

于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。 孙平 副主任医师，长期从事皮肤科一线临床工作。诊治了大量患者，广受患者好评。

内容简介

五色蔬果的区别 蔬果富含多种维生素和矿物质，还含有多种有益于人体健康的营养成分。由于这些营养成分的类别、含量有差异，因而会显现出多种多样的颜色，大致有红色、紫黑色、黄色、绿色和白色五种。各种颜色的蔬果都有其独特的营养价值及适宜人群。我们在日常饮食中不能只吃单一颜色的蔬果，均衡摄取营养才能使身体更健康。 补心安神的红色蔬果 红色蔬果包括苹果、胡萝卜、山楂、红薯、西红柿、草莓、西瓜、红枣等，这些蔬果进入人体后，入心经，为人体提供多种维生素、微量元素、矿物质、蛋白质等，可以增强心脏之气，补气养血，促使血液与淋巴液的形成，保护心脏，预防心血管疾病等。 红色蔬果富含胡萝卜素、番茄红素、丹宁酸等营养物质，可以有效保护细胞，增强抵抗力，抗菌消炎，防止自由基损伤人体，抗衰老，还能够促进人体血液循环，缓解抑郁、焦躁心情，舒缓疲劳，使人心情放松、精神振奋、活力充沛。经常食用红色蔬果，对于增强心脑血管活力、提高淋巴免疫力大有益处。 补肾益阳的紫黑色蔬果 紫黑色蔬果主要有紫葡萄、蓝莓、黑加仑、茄子、桑葚、紫甘蓝、黑豆、黑米等，入肾经。紫黑色蔬果含有多种氨基酸、微量元素，能够减轻因动脉硬化使血管壁受到的损害。此外，还能防止肾虚、通利关节，可明显减少动脉硬化、肾病、冠心病、脑中风等疾病的发病率。经常食用可以辅助治疗气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、少白头等病症。 紫黑色蔬果中丰富的铁元素可以有效增加血液中的含氧量，加速体内多余脂肪的燃烧，有利于瘦身美容。经常食用紫黑色蔬果还能提高肾气、润肤、美容、乌发。 养脾护肠的黄色蔬果 黄色蔬果包括菠萝、杏、香蕉、南瓜、芒果、柑橘等，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，可以强化人体的消化与吸收功能，增进食欲，清理胃肠道中的垃圾，防治胃炎、胃溃疡等疾病。 黄色蔬果富含的维生素C、胡萝卜素可以防止人体内的胆固醇被氧化，减少心血管疾病的发病率，还能降低糖尿病患者体内胰岛素的抗阻性，稳定血糖；其富含的维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，可以强筋壮骨。经常食用黄色蔬果可提升脾胃之气，增强肝脏功能，促进新陈代谢。 保肝护眼的绿色蔬果 绿色蔬果主要有黄瓜、苦瓜、芹菜、猕猴桃、西蓝花、橄榄等。绿色蔬果含有植物纤维素，可促进人体内消化液的形成，保护人体消化系统，促进胃肠蠕动，防治便秘。绿色蔬果还含有丰富的叶酸，能够调节人体新陈代谢，保护心脏。 绿色蔬果含有类黄酮和微量元素铁，可以减轻氧化物对脑部的侵害，延缓脑部衰老。经常食用绿色蔬果可以帮助生长发育期或患有骨质疏松症的人群快速补充营养。 补气养肺的白色蔬果 白色蔬果主要有百合、冬瓜、菜花、白萝卜、莲藕、山药、梨等，入肺经。白色蔬果含有铜等微量元素，可以促进胶原蛋白的形成，强化血管与皮肤的弹性，防治结肠癌。白色蔬果是安全性相对较高的营养食物，特别适合患有高血压、心脏病、高脂血症、脂肪肝等疾病的患者长期食用。 白色蔬果还含有血清促进素，可以稳定情绪、消除烦躁、缓解疲乏、清热解毒、润肺化痰。 内容丰富，实用性强。精选常见的58种蔬果，用牵线图解的方式解读其功效和适用者，还介绍了其选购和储存方法，实用性强。 图文并茂，速查速用。按功效分类，精选多款美味蔬果汁，搭配详细的制作步骤，并解读每款蔬果汁的具体功效，方便读者选用。 精编细校，科学性强。药膳食疗师、副主任医师严格把关，科学性强。