食品安全与质量管理(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)

作者简介

郭元新，安徽科技学院食品系主任，食品科学与工程教研室主任，省级示范校建设重点专业食品科学与工程专业负责人，粮食工程专业负责人，省级精品课程《食品工艺学》负责人，《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》审稿专家，质量管理体系**注册审核员，食品安全管理体系**注册审核员。2005、2012年度被授予“校**教师”称号，先后承担了食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的《食品工艺学》《粮油加工工艺学》《农产品贮运与加工》《油脂工艺学》《食品原料学》《食品试验设计与统计分析》《食品品质控制管理》《食品感官评价》《食品安全管理体系》等课程的理论、实验教学及课程实习等工作。

内容简介