食品工程综合设计案例集

作者简介

王军，韩山师范学院生命科学与食品工程学院 副教授，博士 ，主持教育部产学合作协同育人项目（201901102002 食品分析与安全检测技术的教学资源开发）、2020年广东省高等教育教学改革项目（粤教高函[2020]20号、新工科背景下食品专业Capstone课程构建与实践）等。主讲《食品加工原理》《果品蔬菜加工工艺学》《食品营养与安全卫生学》等本科生课程。

内容简介