乳品加工新兴技术(现代食品科学技术著作丛书）

作者简介

黄锐，中垦华山牧乳业有限公司副总经理。本书展示了最先进的研究和技术，这些技术被提议作为高温短时（HTST）和超高温（UHT）巴氏杀菌的可持续替代品，具有潜在的低能耗和温室气体排放。

内容简介