未来零售（解锁新零售的关键模式）

作者简介

内容简介

第一节盒马鲜生来了 2016年，盒马鲜生横空 出世的时候，恰如帝王蟹被 网兜从池子里捞起，荡出了 一阵猛烈的水花。蜂拥而至 的普罗大众想尝的是生鲜的 “新鲜”，虎视眈眈的零售业 人士想尝的却是新型零售模 式的“新鲜”。 号称“生鲜食品超市+餐 饮+电商App+物流”的线上 线下一体化经营模式，沉甸 甸的元素集合在一起，效应 着实唬人。阿里巴巴的这着 棋，当时让很多人都不知如 何应对。阿里为什么要做“ 生鲜”? 阿里一直以来的定位就 是一个平台，为店铺提供零 售平台而不亲自做经营。此 外，阿里的能力长于线上， 短于线下，此次选择从生鲜 人手发力线下，看起来实非 良策，因为生鲜绝对是一档 难做的生意。 首先，生鲜的商品标品 化非常困难，损耗也非常高 。绿叶菜损耗超过50％是常 态，至于海鲜的存储更是麻 烦。笔者有位做海鲜生意的 朋友说，蛤蜊的存活期大约 为3天，逾期就要处理掉， 活虾的存活期更短，这也解 释了为什么在市面上的进口 虾大都是冰冻的。 其次，生鲜的客单价较 低，且高度依赖复购。而事 实上，盒马鲜生用户的复购 频次并不高，培育到现在， 用户月购买次数也不过才达 到4．5次，远远比不上环伺 周围的对手们：笔者常去的 一家盒马鲜生，隔300米就 是家乐福，再远点是沃尔玛 ，近处更是散落着菜市场和 小商超，它们的复购率相比 盒马鲜生明显更高。 在这种险恶的市场环境 下，阿里人局生鲜领域，其 实重点并不在于“生鲜”，而