显微镜下的古人生活·清朝篇

作者简介

金满楼，原名金松，江西峡江人。作家，晚清史研究者。2007年后出版《辛亥残梦》《天命所终》《门槛上的民国》《细读晚清七十年》等三十余部作品。 大梁如姬，原名景迷霞，江西赣州人，文史作家。出版有《最春秋》《情不知所起，一往而深：古典诗词中的情爱百态》《语文老师陪你读史记》等十余部作品。

内容简介

皇帝一顿饭吃100道菜？ 金庸小说《书剑恩仇录 》中，乾隆不小心落入红花 会手中，饿了好几天后，帝 王尊严被消磨殆尽，只好跟 身旁监守的人请求弄点东西 来充饥。那人听罢，大吼一 嗓子： “万岁爷要用御膳， 快开上酒席来！”这气氛， 搞得像极了宫廷传膳。乾隆 欣喜，这下有吃的了。来到 餐桌后，不一会儿，清炒虾 仁、椒盐排骨、醋熘鱼、生 炒鸡片，四盆香味扑鼻的菜 肴上了桌，还没等乾隆动筷 子，领头的人忽然问道： “ 这菜是谁烧的？”一名红花 会的厨子应承后，那人却大 怒： “你是甚么东西？干吗 不叫皇上宠爱的御厨张安官 来烧苏式小菜？这种杭州粗 菜，皇上怎么能吃？” 乾隆道，这几样菜色香 俱全，也不能说是粗菜。他 伸筷去夹，可那帮人愣是不 给他吃。又多饿了几个小时 ，一股属于张安官独有的菜 香味飘了出来，原来，红花 会真的把他也给逮来了。 小说中的情节当然是虚 构的，但张安官这位御厨， 却是历史上真实存在的，而 且他确实深得乾隆的喜欢。 清宫传膳的时候，每一 个菜品上得写上主厨的大名 ，一是为了方便皇帝吃到喜 欢吃的，下次再点这个主厨 ；二是要为帝王饮食安全考 虑，每一道菜经过谁的手， 必须有详细记录。 有一次，乾隆用膳，某 个菜品上写着做菜的主厨是 张安官，可一入口，乾隆觉 得不是熟悉的味道，于是让 太监们又跑一趟，要求张安 官照着原菜另做一盘。可见 乾隆对口味的挑剔，以及认 准了张安官的手艺。 一个苏州的厨子，是怎 么进入宫廷为皇帝做菜的呢 主笔者为成熟的文史作家，主题设置轻松有趣，行文通俗流畅，无阅读门槛。 五十多幅清朝精美绘画，零距离感受清朝人的吃喝玩乐、衣食住行。 锁线平装，全彩印刷，专色套印，阅读体验良好。