怎样开一家花店：花店经营手册

作者简介

张迪 笔名夜狼，花艺设计师，国际宴会设计师，原色押花讲师，花店运营总监，狼派花艺创始人，水木石音花艺工作室创始人，中国花店官方论坛“花事论坛”创始人。 师从： 中国插花大师薛立新 日本插花大师神保丰、李璇 荷兰插花大师汉克莫勒 美国宴会设计大师普雷斯顿·贝利 狼派花艺风格： 遵循自然风格设计，创立三点自然空间设计法则插花手法，花艺创作以花造型，以型传神，善于突出花性特点，注重多层次与多要素的结合。随花采摘，随型而定，随意布局，随心而品。

内容简介

1.开花店的入门攻略 01/01开花店必须知道的事 如今，随着大家物质生活越来越好，更多的人开始追求起精神生活。在很多女人心中，都想自己有一家花店，可以喝着咖啡，吃着精致的西点，读一本优美的散文，听着动听的音乐，让自己的心在芬芳中彻底放松。于是很多人都急于去学习花艺技术，并想着开一家自己喜欢的花店，在她们的心目中赚钱多少并不重要，自己开心就好。对很多事情要求也不高，应该可以很容易实现，而事实是这个样子的吗？ 从事花艺行业的人很多，但坚持下来，并且依然为自己的理想而奋斗的人却寥寥无几。是前辈们不努力，还是不够聪明？我要说这些都不是。当你开一家花店，虽然它很小，但它需要具备所有行业的开店需求，因此我常说：“开一家花店很容易，经营好一家花店却很难。” 那么我想问问打算开花店的朋友： 你在开花店前，是否具备了以下条件呢？ 你的资金是否充足？ 所需资金包括房租、装修、装饰、备货、材料损耗、人员工资、广告推广、项目垫资等。 你的技术经验是否完善？ 花店涉及的经营项目有花艺技术、应对各种节日及淡旺季的备货、销售、管理、服务、客户维护、团队维护与扩建等。 你的团队是否打造好？ 你要有一个自己的核心团队，包括管理、销售、公关、业务、财务、网络、技术等。 你的品牌核心竞争力是什么？ 要知道，你学习的花艺技术很多人也掌握了，你会的别人也会，你有的别人也有，那么你最大的特色是什么呢？ 你的客户群体是什么？ 任何人都可以是你的客户，但你的潜在客户与目标客户会是你前期的最主要的客户群体，对于他们应该如何开展并获取相对应的业务呢？ 当然这只是一些简单的基础问题，如果这些你都没有认真考虑好，建议你认真读一读这本书，我将会把 20 多年花店从业的经验和知识与你分享。 02/01 开花店你要具备哪些技能 开一家花店你需要具备 1 企业策划技能 有人说我就开一家小花店，哪里需要什么企业策划。20 年前也许真的不需要这个技能，因为当时全国花店数量并不是很多，市场还远没有饱和。但在当今智能通信时代，不算你家门口，可能你所在的小区里就有两家网络花店或者网络花艺工作室，如果你不能策划好你的花店，那么就是在拿你的投资去赌博，成功率可能只有 50%。所以我建议不用那么麻烦，直接放弃就好了，还不耽误时间。以上这句纯属个人建议的小笑话，如有雷同，不胜荣幸。 2 经营管理技能 也许你是女强人，也许你曾经在单位里超强度工作过，但如果你自己创业，绝对不是你一个人能搞定的事情。一家花店虽然小，也需要员工与团队的配合才可以做好。你也许会说，自己的店很小，用不了两个人，我可以很郑重地告诉你，哪怕你只有一个员工，你也要和你的员工一起认真执行自己的管理守则和经营方法。长城不是一天建立起来的，你的花店如果不是用来养老的，那从一开始就必须管理好自己的团队，否则以后你会在无数次销售与生产中遭遇失败。 要开一家花店，很多人第一反应就是学习花艺技术，其实作为一名花店经营者，技术绝对不是你的第一重要元素，因为产品再好，你卖不出去，也是白搭。而且鲜花产品属于时效性产品，在保鲜期内如何才能销售出去很关键，如果将花店里存放了七天的鲜花销售给你的顾客，你觉得顾客以后还会购买你的鲜花吗？这种鲜花能在顾客家里摆放几天呢？你花店里的员工如何才能听你的命令并且认真执行呢？ 不要以为美美的花店就会吸引人，鲜花不是日常生活的刚需消费品，所以大家逛花店和去花店买花的频率是比较低的，那么你就要具备以下的技能让自己的花店能够运营得更好，当然如果你一个人学不完这些技能，可以让你的员工或合伙人一起学习。 3 市场分析技能 很多时候我们做出一捧漂亮的花束，就会觉得这一定会很好卖，当有顾客进门的时候你会主动推荐，把它销售出去。但现在很多时候，销售都是在互联网上进行的，你觉得好看的产品，其实并不一定好卖，或者并不一定适合你的店。如果你不会市场分析与总结判断，那么你的产品很容易出现两个结果：一是没有生意空浪费了时间与材料；二是订单暴多，让自己无法批量生产及配送。你觉得是不是应该提前做好市场分析呢？ 4 花店经验技能 你去学习花艺的时候，很多时候老师都在教你包装出漂亮的花束，但很少全面地给你讲解花店的常用基础知识，比如花材的分类养护、花材习性变化、花店日常管理、花店工作流程等。或许你可以在这本书中得到很多的灵感与技能，这也不枉我挑灯夜战奋笔疾书了。 花艺技术往往是一家花店的核心要素，但我认为，技术的学习不是要一味地自己学习，而是要学会带动你的团队和你一起学习，并且可以把自己学习到的综合技术，分类教给自己的团队，便于团队可以和你一起成长。温馨提示：不要让一个人掌握全部技术，否则这个人就会是你花店里的定时炸弹，炸别人你可以赚钱，炸自己就会让自己处于被动。 5 摄影摄像技能 好的作品往往因为时间或其他的原因，没有能让你的顾客第一时间发现它，那么你需要通过摄影摄像将其记录下来用于推广宣传。拍摄很关键，具体事项我想我就不多做解释了，就和美女自拍修图效果同理。 6 营销推广技能 说到这里，有人说，这些不是可以请人来完成吗？我想说的是请人来帮你做之前，你至少要知道怎么做、如何做才可以少花钱。不然以现在各个推广公司的业务能力，你有 1000 万元都不够做推广的。学好营销方法和推广技能，可以让你的花店用最少的资金，以最快的时间，带来最大的收益。 7 金融财务技能 这个技能可以分成两个部分，一个是金融技能，一个是财务技能，想做花店老板而不是会计或金融大亨。学习金融知识是方便我们能从第三方盈利，减少花店正向盈利的压力；学习财务技能，避免使用流水账去管理自己的店铺，让自己有一个漂亮的财务报表，为以后融资或收购时做准备。在庞大的资本市场中，传统的实体店都有可能面临各种洗盘，你的花店也要做好提前规划。 以上七个技能就是大家开花店前需要具备的基础技能，仅限老板掌握。 03/01 开花店前你的团队如何打造 打造一个自己的团队，很多时候我们都是通过朋友介绍、招聘、挖角，以及猎头公司来获取人才。但对于核心团队来说，前期关键的管理者与开拓者是需要靠老板本身的人脉资源去获取的。 在很多人心里，合伙做生意或给员工股份都是不容易被接受的，因为失败的案例太多，不是半路分道扬镳，就是员工中途离职。但如果你仔细观察，就会发现实际成功比比皆是。但开花店绝对不是你一个人就可以做好的，那么你的团队或合伙人如何建立呢？ 寻找合伙人的时候建议大家尽可能地利用互联网平台，多发微博、微信、朋友圈等，这样在找的时候往往比朋友介绍更容易获得机会。有人说会不会因此而上当受骗？你只要不把钱给出去，就不会有问题。作为合伙人，大家可以分别投资不同的环节，也可以找律师来做公共资源的监控监管。有人会说那我直接开店、直接雇用员工不就可以了吗？当然可以，前提是你有足够的资金和资源。当今社会开个店真不难，难的是开店后谁能保证你生意兴隆。多一个合伙人就多一份资金和资源，当然前提是要大家沟通好，并落实于协议，以避免多人合伙的矛盾问题。但如果性格不合适，前期就不要谈合作了。 如果你不想找合伙人，而是自己开店，那么你不要指望从招聘员工中获得人才，因为那种概率非常小。我建议你先找一些兼职人员，比如公关、业务、摄影、摄像、文案、图文编辑、推广、财务、配送、花艺师等。这些人前期最好都与其签订一些兼职协议，或找好合作平台，这样在开展花店初期的业务时，就可以由这些人协助你完成。 这些人从哪里找呢？比如猪八戒网就可以找到很多文案和编辑人员，淘宝网也可以找到，新浪微博中有很多当地高手，你也可以和他们合作。 最后，你只要招聘一些员工协助你完成一些日常工作即可，同时对这些员工最好也要进行工作分解，进行流程化工作，这样以后方便管理。 卖点一：手把手教学，内容丰富全面，指导性强 本书作者通过自己20多年花店管理的实用经验总结，从14个花店经营制胜关键点出发，整理了80条创业开店会遇见的问题解决方案，手把手教会零基础读者如何经营一家能赚钱的花店，知识点面面俱到，对想要开花店的读者具有非常强的指导性。 卖点二：用通俗易懂的语言讲述开花店的必备要素 本书通过通俗易懂的语言，详细介绍了14个花店经营制胜的关键点，例如怎样注册公司、给花店取适合的名字；怎样装修具有审美观的花店；怎样提高花店员工的工作积极性；怎样分类与养护花材；怎样吸引新顾客、维护老顾客，等等。这些知识点都是通过条理清晰、通俗易懂的语言讲述，令人印象深刻，颇有所获。 卖点三：作者为中国花店官方论坛创始人、国际宴会设计师，名气大，自带流量 本书作者张迪，花艺设计师，国际宴会设计师，原色押花讲师，花店运营总监，狼派花艺创始人，水木石音花艺工作室创始人，中国花店官方论坛“花事论坛”创始人。师从： 中国插花大师薛立新，日本插花大师神保丰、李璇，荷兰插花大师汉克莫勒，美国宴会设计大师普雷斯顿·贝利；曾为黄磊、刘涛、王楠等演艺明星设计过花艺。作者自带流量，能主动为图书做宣传。