受戒(精)/汪曾祺小全集

作者简介

汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代**作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫”。 汪曾祺早年深*中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

内容简介

异秉 王二是这条街的人看着他发达起来的。 不知从什么时候起，他就在保全堂药店廊檐下摆一个 熏烧摊子。“熏烧”就是卤味。他下午来，上午在家里。 他家在后街濒河的高坡上，四面不挨人家。房子很旧 了，碎砖墙，*顶泥地，倒是不仄逼，也很干净，夏天很 凉快。一共三间。正中是堂屋，在“天地君亲师”的下面 便是一具石磨。一边是厨房，也就是作坊。一边是卧房， 住着王二的一家。他上无父母，嫡亲的只有四口人，一个 媳妇，一儿一女。这家总是那么安静，从外面听不到什么 声音。后街的人家总是吵吵闹闹的。男人揪着头发打老婆 ，女人拿火叉打孩子，老太婆用菜刀剁着砧板诅咒偷了她 的下蛋*的贼。王家从来没有这些声音。他们家起得很早 。天不亮王二就起来备料，然后就烧煮。他媳妇梳好头就 推磨磨豆*。——王二的熏烧摊每天要卖出很多回卤豆* 干，这豆*干是自家做的。磨得了豆*，就帮王二烧火， 火光照得她的圆盘脸红红的（附近的空气里弥漫着王二家 飘出的五香味）。后来王二喂了一头小毛驴，她就不用围 着磨盘转了，只要把小驴牵上磨，不时往磨眼里倒半碗豆 子，注一点水就行了。省出时间，好做针线。一家四口， 大裁小剪，很费工夫。两个孩子，大儿子长得像妈，圆乎 乎的脸，两个眼睛笑起来一道缝。小女儿像父亲，瘦长脸 ，眼睛挺大。儿子念了几年私塾，能记账了，就不念了。 他**就是牵了小驴去饮，放它到*地上去打滚。到大了 一点，就帮父亲洗料备料做生意，放驴的差事就归了妹妹 了。 每天下午，在上学的孩子放学，人家淘晚饭米的时候 ，他就来摆他的摊子。他为什么选中保全堂来摆他的摊子 呢？是因为这地点好，东街西街和附近几条巷子到这里都 不远；因为保全堂的廊檐宽，柜台到铺门有相当的余地； 还是因为这是一家药店，药店到晚上生意就比较清淡，— —很少人晚上上药铺抓药的，他摆个摊子碍不着人家的买 卖，都说不清。当初还一定是请人向药店的东家说了好话 ，亲自登门叩谢过的。反正，有年头了。他的摊子的全副 “生财”——这地方把做买卖的用具叫作“生财”，就寄 放在药店店堂的后面过道里，挨墙放着，上面就是悬在二 梁上的赵公元帅的神龛，这些“生财”包括两块长板，两 张三条腿的高板凳（这种高凳一边两条腿，在两头；一边 一条腿在当中），以及好几个一面装了玻璃的匣子。他把 板凳支好，长板放平，玻璃匣子排开。这些玻璃匣子里装 的是黑瓜子、白瓜子、盐炒豌豆、油炸豌豆、兰花豆、五 香花生米。长板的一头摆开“熏烧”。“熏烧”除回卤豆 *干之外，主要是牛肉、蒲包肉和猪头肉。这地方一般人 家是不大吃牛肉的。吃，也极少红烧、清炖，只是到熏烧 摊子去买。这种牛肉是五香加盐煮好，外面染了通红的红 曲，一大块一大块的堆在那里。买多少，现切，放在送过 来的盘子里，抓一把青蒜，浇一勺辣椒糊。蒲包肉似乎是 这个县里特有的。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面 衬上豆*皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一 道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一