中华民俗万年历（1930-2120）

作者简介

任宪宝，山东鲁人，现居北京。系现代文学艺术研究会研究员，中国文化艺术家协会艺术顾问。北京大美时代图书公社创建人。在出版传媒、医药学行业做过多年高管，并在实战中结合道家文化总结出一套行之有效的团队管理方法。 主编、编著作品：《教育百科全书》、《现代汉语辞海》、《新方与圆——白领兵法》、《世界名人传记丛书》(青少版)、《曾国藩大智慧》、《易经大智慧》等多部图书。

内容简介

十一 冬至莫忘吃饺子 冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节 日，冬至俗称“冬节”、“亚岁”等，早在二干五百多年前的春秋时代，中 国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的 一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中自天 最短、夜晚最长的一天。 从周代起就有祭祀活动。《周礼春官神仕》：“以冬日至，致天神人鬼 。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《后 汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士 ”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。唐宋时，以冬至和岁首并重。 南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一 年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆 祝往来，一如年节。” 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会 一天天变长，黑夜会慢慢变短。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生 ，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都 进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，中国民间有“冷在三 九，热在三伏”的说法。冬至前是大雪，冬至后是小寒，冬至是12月21日至 12月23日交节。 现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜， 北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，台 湾也由冬季接近春季，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古 时有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气又慢慢地回升。 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如 年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道 长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个 节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至 日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。在中 国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。在十二辟卦为地雷 复卦，称为冬至一阳生。易日：先王以至日闭关，商旅不行。 另外民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后，来预测往后的天气。俗 语说：“冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中 ，无雪也没霜”，这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到来的早晚。俗语 也说：“冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑”，意思是：冬至这天如果没有 太阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨。 各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的 习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在 冬至时吃大葱炒豆腐。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十 月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬 至舍药留下的。 张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳 汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良 相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然 辞官回乡，为乡邻治病，其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄 肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 ，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放 在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”， 煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳 ”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后入学 着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“ 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 此外过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴 经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十 分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音 ，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成 馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。 冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一 天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬 至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天。吃狗肉、羊肉以及各种滋 补食品，以求来年有一个好兆头。 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传， 共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百 姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用 以驱避疫鬼，防灾祛病。 P41-43