餐饮旺店就是这样设计出来的(图解服务的细节)

作者简介

餐饮连锁店设计数量堪称日本第一的“工匠出身的建筑设计师”。株式会社OLL DESIGN董事长。1978年出生于兵库县神户市。小学二年级的时候决定成为设计师。曾就读于兵库县立尼崎工业高中建筑科。高中在校期间有过3年的建筑现场工作经验。高中毕业后进入神户的第三大建筑公工作，21岁成为建筑师。24岁时在“中卯”的店铺系统部工作，27岁开始在经营以“食其家”为首的各餐饮连锁店的“ZENSHO”集团工作。2010年独立，在兵库县芦屋市成立OLL DESIGN株式会社。现在公司拥有9位建筑设计师，在东京、中国上海都设立了分公司。近年来，除了中国的大型便利店连锁店，泰国、马来西亚等东南亚地区外，还在南美、欧洲、迪拜等世界各地开展多个项目。每年春天在芦屋市以及周边招募学生实施“社会体验计划”。还致力于支援以在设计领域就职为目标的大学生、专门学校学生的教育。 公司已与多家日本餐饮界的顶尖企业开展了合作，包括株式会社吉野家集团、株式会社泉盛餐饮（ZENSHO）集团的食其家（Sukiya）、中卯（NAKAU）、COCO''S、Big Boy、滨寿司（Hamasushi）、株式会社东利多控股（TORIDOLL Holdings）、株式会社Antoworks、Arcland Service有限公司（吉豚屋）、株式会社GOLIP（Gottie’s

内容简介