霍普金斯讲维生素/图画科学馆

作者简介

忠南大学油画专业毕业。现为自由插画师。她希望用自己的画笔在孩子们心中种下梦想与希望。主要作品有《爸爸。你的肚子该减肥了》《藏宝箱》等。 毕业于韩国高丽大学生物学系。后在美国纽约州立大学获得理学博士学位。现为韩国高丽大学生命科学学院生命科学部教授。著有《生命科学》《遗传基因克隆入门》等书。他认为，让孩子们爱上科学最好的方法是让他们了解科学的基本概念，而非灌输零星的科学知识。

内容简介

中国美食的传说 中国的饮食文化博大精深，许多传统名菜或者小吃背后 都有一段故事或者传说，这些流传至今的故事给我们的美食 蒙上了一层传奇色彩。 西安午羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是土生土长的西安美食。俗话说得好，到西安， 看秦始皇兵马俑，品羊肉泡馍。陕西的羊肉泡馍得名不仅是因为好 吃，还和一位皇帝有关呢。 相传，宋太祖赵匡胤在没有当上皇帝前，生活贫困。 一天在他流落长安(今西安市)街头时，身上只剩下两块干 馍。路边有一位羊肉铺店主让他把馍掰碎，浇了一勺滚烫的 羊肉汤给他把馍泡了泡。赵匡胤大口吃了起来，吃得全身发 热，立刻不饿也不冷了。 后来，赵匡胤当了北宋的开国皇帝。有一次他出巡长 安，路过当年那家羊肉铺，于是下令停车，命店主做一碗和 当年一样的羊肉汤泡馍。店主灵机一动，将未发酵的面烙的 饼子掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉， 精心配好调料，然后端给了皇上。赵匡胤吃后大加赞赏。这 事不胫而走，传遍长安，特意赶来吃羊肉汤泡馍的人越来越 多，一道长安的独特风味食品就流传开来了。 中国的传统节日与传统饮食 俗话说，“民以食为天”。中国人对饮食方面颇有研究，早就 有“食不厌精，脍不厌细”之说。传统节日中的特色饮食。便是将 中国的文化精髓发挥到了淋漓尽致的地步。 粽子和屈原的故事 进入初夏后，第一个重要的节 日就是农历五月初五的端午节，在 这一天必不可少的食品便是粽子。 传说这一天是为了纪念伟大的爱国 诗人屈原。 公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之 痛，在五月五日悲愤地怀抱大石投入了汨罗江。传说屈原投 江后，汨罗江附近的渔民闻讯立即驾渔舟赶来抢救。这里的 人民担心屈原的遗体被鱼吃掉，就用竹简装米丢在水里，让 鱼去吃，免得伤害他。东汉初年(公元1世纪)，长沙有个叫殴 回的人，白天睡觉时梦见屈原对他说：“听说你要来祭我。 我很感谢你。可是，每年大家投在水中的祭米都被蛟龙抢走 吃了。希望你用楝树叶把竹筒塞好，外面用五色丝线缠起来。 因为蛟龙怕这些东西。”殴回就照他的话去做。这大概就是五 月五日——端午节家家户户都包粽子的由来。 一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、 洗粽叶、包粽子。其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包 小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅 料。吃粽子的风俗，在中国流传了千百年，而且还流传到朝 鲜、日本及东南亚诸国。 我们通过吃饭来获取营养 通过前面的阅读，我们了解到了食物对身体所起到的作 用。仔细想想，我们肚子饿的时候和吃饱的时候，身体都有 哪些不同？ 吃饭才会有力气 我们在饿的时候，肚子会咕噜咕噜地叫，整个人 也会变得有气无力。吃饭以后，我们身体有力气了，心 情也变好了。就像汽车需要汽油一样，人要想有力气， 也需要食物，因为食物里含有人体所必需的各种营养物 质。我们通过食物摄取的营养为人体提供能量，保证我 们正常的呼吸、消化和运动，维持一定的体温。一个成 年人一天大概需要摄取2000～2500卡路里的能量。 P38-43