精益现场深速思考法(图解精益制造)

作者简介

稻垣公夫 环球股份有限公司董事长 1951年生，东京大学工学学士，密歇根大学工学硕士。曾担任NEC制造管理部主任、NEC美国副总经理、J大厦日本董事长。以艾利？高德拉特博士的《目标》为契机，日本国内开始普遍接受TOC（制约法的理论），稻垣公夫率先专注于此理论的研究，同时负责日语版著作的解说工作。并且，在美国丰田研究领域有着很深的造诣，由于曾翻译过丰田学第一人密歇根大学杰弗里？莱克教授的《丰田模式》《丰田经营大全》系列，以及同样将丰田产品开发方式（精益产品开发）系统化的艾伦？沃德博士的著作和研究，被人们广为熟知。2010年创立环球股份有限公司，主要针对制造业领域，进行精益产品开发、经营战略方面的咨询服务。主要著作有《利用丰田式A3报告书进行产品开发》（日刊工业新闻社），主要译作有《丰田模型》（日经BP社）等。

内容简介

４.７ 服务业盈利机制分析②　ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 问题 ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 作为超低价连锁理发店的先驱品牌，打出“十分 钟令您焕然一新” 的宣传语，在缩短理发时间上下足了功夫， 这个富有巧思的改变在无形中让客人光顾的次数增加了，那么， 这个功夫究竟下到了何处? 答 不把头发剪得太短。 解答 为了在１０ 分钟之内完成剪发，并且令发型更加自然，不剪 掉过多的头发是最直接有效的方法。因为价格低廉，所以顾客 会想， 长长了再来就好了， 这一点非常关键。 ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 成功的秘诀 战后，由于受到既得权保护的影响，理发店和美容院在法 律方面有严格的业务区分，由于理发店工会的价格协定等原因， 理发行业一直维持着优质服务和高端价格的状态。一直到２０ 世 纪９０ 年代才出现了低价理发店，运营着“１０８０ 日元理发” 的 ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 的ＱＢＮＥＴ 公司。 自１９９６ 年创办第一家店以来就保持 着急速扩张的步伐，在低价理发店行业有着庞大的市场份额. ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 的特征有以下几点.：首先，使用不同一般于美容 美发店的洗剪吹设备.，剪发仅仅需要１０ 分钟，虽然偶有超时的 现象.，也并不会额外收费，只有剪发服务.，其他的剃须修容或 者洗发吹风等服务均不提供，使用一种叫作“ 空气清洗机” 的 吸尘器替代剪后的洗发程序，吸走头颈部的碎发。 在店外显眼处设置了一种三色灯，用以观察店内顾客的多 少？ 如果灯色为绿则代表“即刻可剪”，黄灯亮起则“ 需等５~ １０ 分钟”，如果是红灯则代表“ 等待时间超过１５ 分钟”，这些 信息同样可以在公司官网上看到。同时，利用公司开发的手机 ＡＰＰ 不仅可以查看店内的等位信息，甚至可以提前选择自己喜 欢的发型，到店之后无须多言，拿给理发师看一眼就可以了。 在店内有一套名为“ 系统单元” 的程序化设备，同时店员 的工作步骤也进行了程序化培训，以达到节省空间时间的目的。 由于不使用热水，所以无须加热设备，那么每位顾客所需要的 平均空间也自然节省了下来。这个特点令ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 在车站内或 者商场任何一处较小的空间就能开展业务，并且租金也相对低 廉，车站附近以及市中心人群便于集散的地方开店，打出广 告，只占用大家１０ 分钟理发，所以吸引了许多忙里偷闲利用零 散时间理发的人们。 从商业模式的角度而言，从上文可以总结出如下的特征： 首先，每客约１０ 分钟的理发时间，要比常规理发店的顾客周转 率高，运营费用中的绝大部分都来自员工工资和店铺租金，如 何用１０８０ 日元的营业收入维持这１０ 分钟的成本， 是公司在增设 连锁店铺、考量盈亏平衡点的关键所在，“不会剪得过短，维持 了原来的发型，所以显得自然” 这也是ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 的精髓理念。 从结果来看，顾客们获得了平均水准的满意度，来店次数随之 增加，每位顾客贡献的营业收入也提高了。 仅需要简单的设备和系统，无从业经验也能轻松加入，是一种非常适合商业化的经营模式。为了巩固行业霸主的地位，ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 又加大了人才培养的投入，新员工在正式工作前会进行培训和实习。派遣到店之后总部也会继续跟进员工的情况。 详细指导他们如何在１０ 分钟内完成剪发。 这里提到的指导， 相 较于剪发技术，其实公司更加看重店员在倾听顾客需求时的交 流技巧。 同时，ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 为了加快顾客周转率， 特别致力于培 训员工如何快速剪掉较多的头发，所以理发师的技术精进很快， 年轻的理发师非常受欢迎。 同时. 在东京近郊地区. ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 似乎有计划在铁路沿线 附近集中增开新的连锁店. 这也是考虑到同线路上的店铺可以 灵活地相互调配人员. 以便于向新开店铺派遣老店员工. ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 的因果关系示意图如图４－１３ 所示. 可以从中读取 ＱＢ Ｈｏｕｓｅ 的如下经营特点. ？不提供洗发以及剃须等常规服务，实现低价运营。 ？由于不提供洗发剃须等服务，所以不需要上下水设备。 实现了店铺小型化。 ？理发费用在自动贩售机上事先支付， 理发师只需要专注 于剪发这项职责即可。 ？不剪太短，顾客来店次数增加。 ？在车站等单位面积租金较高， 但是来往人流量较大的地 方开店。 ？在同一条铁道线路集中开店， 实现灵活调配员工。 ？顾客周转率较高，所以理发师成长快， 培养了很多优秀 人才。 ？检查每位理发师的剪发时间，如果超过１０ 分钟， 则由总 部进行个别指导。 谁说鱼和熊掌不可兼得？谁说思考不能既“快”又“深”？一本书拆解丰田员工5年才能掌握的思考法