人体不可缺少的4%（你了解身体必需的矿物质吗）

作者简介

1958年生于日本爱知县，毕业于东海大学。曾就职于市场调查公司，后辞职成为专职作家。除著书立说外，他还经常举办以“概率”为主题的演讲活动。他的主要作品有《你的人生，需要多懂一点几率》、《有趣的数学练习题》、《数字里的谎言》、《发现人生必知的98个性爱秘密》、《3小时读通几率》(SCIENCE-1新书)、《大人的保险体育》、INDEX COMMUNICATIONS、《每天懂一点成功概率学》等。

内容简介

99％的钙都成为了骨骼与牙齿 钙(Ca)占到了人体体重的1．5％，是人体内量最大的金属矿物质。 每1kg的体重就含有15g钙，如果体重是70kg的人，那么他体内就有 约1kg的钙元素。 存在于体内的99％的钙，都成为了骨骼与牙齿的成分。余下的1％ 当中，有0．9％存在于肌肉以及神经组织等细胞内外的体液中，0．1％存 在于血液中。 骨骼及牙齿中的钙与磷(P)结合成为一种叫做羟磷石灰的磷酸钙。 因此，钙的主要作用之一就是骨骼和牙齿的组成成分。另外，骨骼也会 成为储存钙的一个场所。假如血液中的钙减少了，骨骼中的钙就会被释 放出来，使得血液中钙的浓度是恒定的。 从食物中摄取的钙在小肠中被吸收。吸收的过程中很重要的一个物 质就是维生素D。并且维生素D还可以帮助吸收之后的钙成为骨骼和牙 齿。因此，如果维生素D摄入量不足，即使吸收了足够多的钙，也没办 法完成代谢。 维生素D虽然可以通过食物摄取，但大多都通过日光(紫外线)浴， 在体内生成。想要拥有坚固的骨骼和牙齿，进行适当的日光浴是很有必 要的。 另外，钙还有以下作用。 钙和维生素D的关系 维生素D中主要有维生素D2和维生素D3。由于紫外线的作用，能 够在体内合成的是维生素D3。人的皮肤里有一种叫做7-脱氢胆固醇的 胆固醇，经紫外线照射可转变为维生素D3。 通过食物摄取(尤其是鱼贝类及菌类中含量丰富)或者是紫外线照 射合成的维生素D，在肝脏和肾脏中会成为活性型维哇素D。这种活性 型维生素D可以促进小肠对钙的吸收，也可以帮助钙质有效地变成骨骼 和牙齿。 因此，仅仅摄入钙而不摄入维生素D的话，钙也不能充分发挥其作用。 也就是说，维生素D的缺乏会造成缺钙。不过需要注意的是，过量摄入 含有维生素D的维生素保健品后，血液中的钙浓度上升，会产生和钙过 剩时一样的疾病。 此外，过多地照射紫外线是形成皮肤癌的原因，因此过多照射紫外 线是有副作用的。任何事情都过犹不及。 钙可以抗癌吗？ 有报告说，大量摄入钙可以预防大肠癌以及子宫内膜癌。因为在美 国等钙的摄入量较高的国家及地区中，大肠癌的得病率比较低。人们推 测这可能是由于钙与破坏细胞的物质的结合力很强，有减弱针对细胞的 毒性的作用。 此外，虽然具体机制还不清楚，但是钙有缓解女性在经期前表现出 来的特有的情绪上和身体上的不适和痛苦的作用。 但是，要注意过量摄入钙也是有相应的风险的。 钙传递信息，收缩肌肉 身体内的钙都是以钙离子(Ca2+)的形式存在于肌肉或神经组织等 细胞内外的体液当中。通常来说，细胞外的钙离子浓度可达细胞内钙离 子浓度的1万倍。 钙离子在神经细胞传递信息时发挥了非常重要的作用。 神经细胞之间并不是密不透风的，相连接的部分中也存在着少量的 空隙。这一相连接的部分叫做神经元接点。 传导进入神经细胞当中的电信号一接触到神经细胞的末端(神经元 接点的末尾)，细胞外部钙离子就开始流入细胞内部。这些钙离子就与 其中的蛋白质(钙调蛋白)结合并使之激活。被激活的蛋白质就会释放 一种叫乙酰胆碱的信息传递物质。这种物质从细胞末端流出的同时，信 息就传入了下一个神经细胞。 钙离子对肌肉也起相同的作用。 收缩肌肉这一指令以电信号的形式通过运动神经传到指定的肌肉。 呈袋状物的肌肉内质网就会向肌肉纤维释放钙离子，这些钙离子就会与 抑制肌肉收缩的蛋白质(肌钙蛋白)结合，使之失去抑制作用。此时， 在能量物质ATP(三磷酸腺苷)的作用下，就完成了收缩肌肉这一动作。 另外，心脏的收缩也与钙离子有关系。 P30-34