野花/我们身边的科学丛书

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如果不是什么中医大夫，我想天麻最贴近我们生 活的地方，就 是饮食了。我妈妈就特别擅长以天麻为材料制菜，她 说天麻有非常 突出的滋补功效。其实天麻自古以来就是一种常见的 中药，其功用 一些古书都有明确的记载。以下就 是一些古书对天麻的药理描述： 《雷公炮炙论》中《抱朴子》 曾提到这么一段：独摇芝，无风自 动。其茎大如手指，赤如丹素，叶 似苋，其根有大魁如斗，有细者如 鸡子十二枚，周绕大根之四方，相 去丈许，皆有细根如白发以相连。 主高山之上，其所生左右无草。 《唐本草》是这样记载的：赤箭，此芝类，茎似 箭簳，赤色， 端有花叶，远看如箭有羽。根、皮、肉、汁与天门冬 同，惟无心 脉。去根五、六寸，有十余子卫似芋。其实似苦楝子 ，核作五、六 棱，中肉如面，日暴则枯萎也。得根即生啖之，无干 服法也。 《本草图经》也提起：赤箭，今江湖间亦有之， 然不中药用。 今三、四月采苗，七、八、九月采根。《本经》但云 三月、四月、 八月采根，不言用苗，而今方家乃并用根苗，各有收 采时月，与 《本经》参差不同，难以兼著，故但从今法。天麻， 今京东、京 西、湖南、淮南州郡亦有之。春生苗，初出若芍药， 独抽一茎，直 上高三、四尺，如箭簳状，青赤色，故名赤箭芝，茎 中空，依半 以上，贴茎微有尖小叶，梢头生成穗，开花结子如豆 粒大；其子至 夏不落，却透虚入茎中，潜生土内；其根形如黄瓜， 连生一、二十 枚，大者有重半斤或五、六两，其皮黄白色，名日龙 皮；肉名天 麻。二月、三月、五月、八月内采。初取得乘润刮去 皮，沸汤略煮 过，暴干收之。嵩山、衡山人或取生者蜜煎作果食之 ，甚珍。 还有《梦溪笔谈》：赤箭，即今之天麻也。后人 既误出天麻一 条，遂指赤箭别为一物：既无此物，不得已又取天麻 苗为之，滋为 不然等等。 根据古书的描写，然后查阅资料，我们可以了解 到天麻为兰科 植物天麻的干燥块茎，又名赤箭、离母、鬼督邮、神 草、独摇芝、 赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋。 立冬后至次年 清明前采挖（以冬麻为好），是著名的中药材。早在 两千多年前就 已入药，以云南昭通产者为优。天麻富含天麻素、香 荚兰素、蛋白 质、氨基酸等元素，其性辛温、无毒，有抗癫痫、抗 悸厥、抗风湿 以及镇静、镇痉、镇痛、补虚、平肝息风的功效。通 常还用于治疗 头痛眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐和破伤风以及头昏眼 花、神经衰 弱、风寒湿痹、小儿惊风等症。临床应用证明，天麻 对血管性神经 性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。 天麻为多年腐生直立草本，成熟的天麻呈椭圆形 或长条形，略 扁，皱缩而稍弯曲，长3～15厘米，宽1．5～6厘米， 厚0．5～2厘米。 表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而 成的横环纹多 轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦 嘴状的芽或残 留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断 面较平坦，黄 白色至淡棕色，角质样。 天麻不仅药用价值高，天麻花也具有很高的观赏 价值。花呈淡黄 绿或橙红色，茎顶生20～50朵，总状花序，长5～30 厘米，最长可达50 厘米，开花顺序从下自上。花苞片膜质，长披针形， 长1～1．5厘米； 花梗和子房Ko．7～1．2厘米，略短于花苞片；花扭 转，橙黄、蛋黄、 蓝绿或黄白色，近乎直立；萼片与花瓣合生成斜壶状 花被筒，花被筒 长约1厘米，直径5～7毫米，口部斜形，顶端5裂，两 侧萼片合生处裂 深达5毫米；外轮裂片为离生萼片，三角卵形，先端钝 ；内轮裂片为离 生花瓣，长圆形，较小；唇瓣白色，长卵圆形，长6～ 7毫米，宽3～4 毫米，先端3裂，基部贴紧蕊柱足末端，具一对肉质胼 胝体，胼胝体连 接花被筒内部，上部离生，具乳突，边缘具不规则深 齿；蕊柱长5～7 毫米，具短蕊柱足，子房下位，倒卵形，子房柄扭转 ，柱头3裂；花药 较大，近顶生，花粉团2个，粒粉质，由可分的小团块 组成，无花粉团 柄和粘盘。 蒴果每株约30枚，长圆形或倒卵形，长1．2～1 ．8厘 米，宽8～9毫米。种子多数，平均2～4万粒每果，极 小， 粉末状。花期6～7月，果期7～8月。P20－22