救命食物/化学年代的饮食

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对策：首先是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、 硝酸盐含量低，且新鲜干；争的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭 菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，也 可用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一 律要削皮后再烹调或直接食用，以维护孩子的身体健康。 二、补品 玲玲刚满5岁，长得活泼可爱，唯一不足的是身体偏瘦。父母为此费尽 心机，不断打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋 养身体，而且能健脑益智。其父母喜出望外，随即购买并按药品标签上的说 明给孩子服用。想不到20天后，孩子两侧的乳房竟然长大……吓得父母急忙 将女儿带到医院，专家的诊断是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。 对策：以平常心对待补品，拒绝广告误导。专家建议，5岁以下的孩子 不服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。 三、洋快餐 近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式 以及诱人的风味，受到了儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也 不惜慷慨解囊满足其要求。可是问题也随之而来了，不少儿童因为体重超标 ，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥 胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害儿童的身体与智力发育。 对策：儿童对于食品的健康与否没有一个科学的认识，因此，食品关的 把握应由家长负责。为了儿童的健康成长，家长应尽量减少孩子吃洋快餐的 次数，最好做到远离洋快餐。 四、糖食 糖食口感好，市场上包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是， 逐渐成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童 带来精神方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发 脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。研究表明，由于糖 分摄取过多，致使大量维生素B因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系 统的维生素缺乏而产生上述症状。 对策：限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物的比例应 维持在1：3：6的水平。 五、酸性食物 孤独症是一种心理障碍，特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能 力特别差。为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢？要弄清其中的奥妙，首 先得明白何谓酸性食物。 这里说的酸性食物并非指食物的味道，而是指其性质而言，如各种肉、 蛋及糖类等。这类食物正是被人们所看重的“高营养食品”，往往被家长作 为首选食品列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸 性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从 而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消 耗，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。 对策：调整三餐结构，适当减少蛋白质、脂肪、糖类等所谓“营养性食 物”的比重，增加蔬菜、水果等富含钙、镁、锌的食物。 六、精食 时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家 却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅会因减少了B族维生素 的摄入而影响神经系统发育，还可能因损失过多的铬元素而影响到视力。现 已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。 原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使 胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢 而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。 对策：适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素。 七、方便面 方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为 与麦当劳、肯德基等洋快餐区别开，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快 餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、 维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。 对策：不能让方便面成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子 的身体与智力发育。 八、巧克力 巧克力虽然是一种历史较为悠久的食品，但由于其多种保健功能(如保 护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等)的相继发现，越来越受到保健专家的瞩 目与提倡，因而逐渐“热”起来，成为一种时尚食品。但要注意，儿童应适 当限制，否则易与遗尿症结缘。 美国一位医学博士的解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀 胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛；同时，这一过敏反应又 使小儿睡得过深，使其在尿液充盈时不能及时醒来，于是造成尿床。随着小 儿进入青春期，巧克力不再产生过敏反应了，遗尿现象即可消失。 对策：婴幼儿临睡前应少吃或不吃巧克力。P3-6