不吃饱的生活

作者简介

顾奎琴，国内著名营养食疗专家、食疗美容专家、科普作家。1980～2000年任解放军总医院（301医院）主管营养师。现任中华自然疗法基金会主席、北京润泽堂食疗医学研究院院长、国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳研究会理事、中国营养学会会员、中国药文化研究会专家、健康中国大讲台专家委员会首席专家等。 从事临床营养与食疗养生工作30多年，主编出版了多部营养食疗方面的专著，其中不少书籍获奖：编导、主持电视片多部。 近年来，在全国各地做营养健康讲座百余次：在中央电视台的多个频道做营养健康方面的系列节目：在多家杂志做过人物专访、专栏；是国内多家企业的健康顾问，也是许多企业家、名人的私人营养师；有“健康大使”“饮食魔术师”等美誉。

内容简介

这是一个令人不安的时代。我们所赖以生存的环境，充斥着各种毒素 。毒素在我们体内堆积，无声无息地侵蚀着我们的健康，蚕食我们的细胞 组织及免疫系统，折损着我们的寿命。因此可以说，我们是生活在一个被 毒素包围的世界。 每个人的身体都有毒吗？答案是肯定的！每个人的体内都有不同程度 的毒素，环境的污染、食物的污染，还有人体内代谢废物的蓄积，都是毒 素的根源。 人来到这个地球上，要呼吸空气、喝水、进食，而且随着年龄的增长 ，人体逐渐衰老，排毒和解毒的功能也在降低。所以，只要我们活着，我 们体内就会有垃圾和毒素。 空气、水、食物以及环境中的毒素，在我们体内的累积是一个渐进的 过程，对人体的伤害不会立即被我们察觉，我们也就忽略了它的危险性。 但是等到我们惊觉时，通常已是重病缠身、回天乏力了。 关于人体排毒的学说，目前医学界尚无定论。一般认为，对人体有害 的皆为毒。人体每天在代谢过程中会产生一些废物，多种原因都可能造成 体内毒素的堆积。因此，及时将人体内的废物和毒素排出体外，有利于维 护人体健康和延缓人体衰老。现代医学研究证实：人体衰老与肠内毒素的 产生与积存直接相关。 根据已为科学界承认的“人体慢性中毒”学说和各国大量的人体清理 实践，国内外一些人体保健专家和学者断言：人人体内都有垃圾。任何人 ，如果不严格遵循科学的饮食原则，在吃喝上放纵自己，不能保持积极健 康的生活方式，并且不能定期进行身体清理的话，那么，在他体内一定存 在大量垃圾和毒素，至少也有几千克！日本肠内研究报告指出：即使每天 都排便，肠内也会滞留3-5千克的宿便。 现代社会，生活节奏快，竞争激烈，给人的精神造成巨大压力，人体 免疫功能普遍下降，这些都会使人体的排毒系统功能受阻，造成毒素堆积 。 做到肠道清洁，首先要保持大便畅通，最好有每天晨便的习惯，没有 是不正常的。因为早晨是人体大肠蠕动最快的时候，早晨把头天的食物残 渣全部排泄掉，身体会感到轻松，精神也会感到愉悦！ 目前，日本有近2000家人体清理馆。在欧美国家，总统及夫人、政界 要人、商界精英和演艺界的名人们，每年都会定期参加生机度假，进行人 体清理。 我们是怎样成为毒人的 现实生活中很多人都知道毒素积聚会引起疾病，应该排毒，却不知道 毒到底是什么，大部分体毒都藏在哪里。有的人选择通过洗肠、吃药来排 毒，这些方法都会对健康造成不利的影响。毒素既有外部环境带来的，也 有人体自身产生的。 从饮食中来的毒素，即体内的毒 食物中的脂肪、蛋白质、糖等物质经新陈代谢产生的废物和肠道内食 物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。 人在进食后，食物在体内经不同的消化酶分解，其中食物中的精华— —营养成分被人体吸收利用，其他废物或有毒物质被排出体外。人体在消 化食物，特别是消化肉类食物时会产生很多有害物质，如二氧化硫、氨素 等，如果不及时排出体外，粪便中的水分及有害气体就会重新被肠腔吸收 ，对人体是有害的。虽然肝脏可再对这些有害物质做一次解毒，但这样会 加重肝脏的负担。 中医认为，体内湿、热、痰、火、食，积聚成“毒”，其中宿便的毒 素是万病之源。消化道是人体主要的吸收、排泄器官，同时也是人体重要 的排毒管道之一。很多人可能都有这样的体会，当吃肉食多且大便又不很 通畅时，由肠腔排出的气体会有很强的腐臭味，这是由肉类的分解代谢产 物二氧化硫等所致。如果不是每天排便，或隔两三天才排便，就会产生大 便干燥的现象，这是肠腔对大便中的水分进行重吸收的结果。虽然肠腔的 重吸收对维持人体体液平衡有一定作用，但粪便和尿液中的毒素被重吸收 就会对人体造成危害。 研究发现：人体内约80％的毒素存在于肠道中，还有20％左右存在于 毛孔、血液以及淋巴等部位。可见，保障肠道的清洁，也就减少了毒素对 身体的损害。 (1)蛋白质产生的毒素：蛋白质摄入过量，不仅会造成肝肾负担，还会 造成氨素在人体内的累积。氨素是一种强酸物质，会造成体质变酸，从而 诱发高血压、中风、癌症等疾病。健康人体液的pH值在7.35～7.4之间，呈 弱碱性，当我们摄入过量的蛋白质后，会产生强酸的氨素，人体为了恢复 正常的酸碱度，必须释放出碱来中和过量的酸，即释放出沉淀在骨头上的 钙。所以蛋白质摄入过量会导致骨质疏松。人们认为多喝牛奶可以补钙， 但美国人天天喝牛奶，还有五分之二的妇女患骨质疏松，这可能是由美国 人饮食中高蛋白质的食物过多造成的。 (2)脂肪产生的毒素：脂肪摄入过量，脂肪中的胆固醇会沉淀在血管壁 上，造成血管壁变厚，从而导致动脉硬化或心脑供血不足，严重的还会引 起中风。胆固醇是细胞膜的重要成分，人体不可缺少，但过量摄入胆固醇 会增加肝脏和心脑血管的负担，对人体造成伤害。另外，脂肪在人体内堆 积过多，还会使脂溶性毒素累积在人体内，这些毒素一旦堆积过多，不但 会增加肝脏负担，还会使体质变酸，诱发疾病。 (3)维生素产生的毒素：维生素按其溶解性被分为两大类，一类是水溶 性维生素，一类是脂溶性维生素。水溶性维生素溶于水，摄入过量也会随 粪便、尿液排出体外，而脂溶性维生素溶于脂肪，一旦摄入过量，就会沉 积在人体内，对人体造成伤害。严重的会致人昏迷甚至死亡。 (4)农药、重金属毒素：如杀虫剂、重金属、食品添加剂等。这些毒素 主要来源于我们日常食用的瓜果蔬菜。一旦摄入过量，则会导致腹泻、乏 力、呼吸困难，严重的还会导致昏迷。P2-4