食品雕刻图解

作者简介

谭顺捷，自参加工作以来，一直从事和研究工作，积累了丰富的教学和科研经验，教育思想观念先进，教学内容理论联系实际，教学方法灵活创新,教学效果优秀，受到学生欢迎。科研成果丰硕。

内容简介

全书从简到难，将典型和创新的作品结合，把传统技法和创新技法相结合，细致的图解作品的制作过程，更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点，更能体现以学习者为本，具有较高的科学应用和实践创新的价值。