膳食营养与食品安全

作者简介

季兰芳，金华职业技术学院医学院，教研室主任、教授，从教31年，浙江省高职（高专）专业带头人。主要担任《营养测评与膳食指导》、《临床营养护理》、《食品营养与卫生》等课程教学，兼任公共营养师培训主讲，其中《营养测评与膳食指导》获校级优质课程。在行业中担任浙江省职业技能鉴定专家委员会公共营养师专业委员会委员，浙江省医学会肠外肠内营养分会委员、浙江省公共营养师职业资格考评员。作为主要成员参与国家自然科学基金研究1项，主持完成省教育厅、卫生厅、金华市科技局课题共3项、横向课题2项、金华市教育科学规划重点课题2项，其中1项获金华市教育科研成果“三等奖”；在正式刊物上发表论文30余篇，获金华市自然科学论文“二等奖”2篇。

内容简介

1.根据全国职业资格公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建知识体系，重于培养职业能力。 2.引用了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）版》中的新概念与新数据，充分体现了教材的实用性、创新性与前沿性。 3.采用学习目标、知识描述、能力训练、目标检测这一编写体例，为广大师生创设了“教、学、做、评”于一体的教学环境。