减糖全书

作者简介

江部康二 风靡全球的减糖健康生活方式创始人。 1950年出生于日本京都。毕业于日本京都大学医学部。任京都市右京区高雄医院理事长、医生。 他以丰富的临床经验确立了对减肥、糖尿病治疗具有划时代效果的“糖质控制饮食”体系。 江部康二在日本出版了《一生不胖的“苗条吃法”》《让糖尿病好转的糖质控制饮食》等十多部畅销作品，广受读者和专业人士好评。

内容简介

吃的很多也能瘦下来！ 不需要计算卡路里！和 苦行般的减肥说再见 减糖健康法最大的好处 就是“不用在意卡路里，吃 饱也能瘦下来”。当然，避 免摄入糖质多的食物是大原 则。事实上，比起吃米饭（ 一碗150克约250千卡，1千 卡=1000卡≈4.186千焦）， 吃和牛牛腰排（200克约 1000千卡）要更健康，对 减肥也有好处。“比起限制 卡路里和脂肪，限制糖质更 容易瘦下来”，这在《新世 纪福音报》和《美国医学会 杂志》等权威医学杂志上已 经得到证实。 近年来，“绝食减肥”也 成了一股潮流。确实，什么 都不吃的话，体重是会减少 。这不仅仅是因为不摄入能 量，重点是糖质也被排除在 外。也就是说，重要的是把 使用葡萄糖作为能源，转换 成使用脂肪作为能源。不过 ，在断食减肥的情况下，必 须要和空腹感战斗，这需要 坚强的意志。如果使用减糖 健康法，就不需要进行这样 苦行般的减肥，而是可以一 边吃好吃的东西一边实现和 断食一样的效果。 而且，如果一直过着低 卡路里的饮食生活，肌肉量 可能也会随之下降。人的身 体在把脂肪作为能源使用后 ，如果脂肪不足，就会把肌 肉作为能源来使用。人体需 要被称为“基础代谢的最低 限度”的必要能量。这个基 础代谢量根据体重、身高、 每天的运动量而定，一般的 成年男性一天大约1290～ 1530千卡，成年女性一天 大约1020～1150千卡。能 量摄入低于基础代谢量的低 卡路里饮食生活，会给身体 带来负担。保证除糖质以外 的营养成分得到充足补充的 饮食比较健康。 重点 如果减糖，就可以一边 吃好吃的东西一边实现和断 食一样的减肥效果。 如果一直过着低卡路里 的饮食生活，连肌肉都会减 少。 吃炸鸡块也没关系！ 因为可以摄入脂肪，所 以吃饭的自由度很高 要说减糖健康法的好处 ，还有一点就是可以摄入脂 肪，可以吃炸鸡块和牛排等 味道浓厚的食物。这些食物 在以前的低卡路里的饮食生 活中是绝对不能吃的。 一般来说，脂肪和健康 是对立的。摄入过多脂肪容 易导致肥胖和胆固醇升高， 血管也容易堵塞。比起植物 性油脂，动物性油脂对身体 不好……大多数人都是这么 想的吧。这是受至今为止盛 行的“脂肪恶人说”的影响。 然而，近年来，比起摄入脂 肪过多的饮食生活，过糖质 摄入多的饮食生活被证明更 容易导致肥胖，患血管疾病 的概率也会增加。也就是说 ，脂肪长期以来被冤枉为“ 肥胖的原因”。 对胆固醇的看法也在改 变，“高血糖等病症引起血 管炎症，血管持续受伤，而 为了治愈伤口，胆固醇会附 着在血管内壁上。反复这样 ，就导致血管内壁肥厚，内 腔变窄，也就是血管变细” 这样的说法变得更有说服力 。也就是说，动脉硬化的原 因是炎症，而不是胆固醇。 减糖健康法建议减少糖 质，多摄入脂肪。如上所述 ，如果断绝了糖质，脂肪就 更容易燃烧。多摄入的脂肪 能有效地作为能源来使用。 “但是制作炸鸡块不是会使 用富含糖质的小麦粉吗？” 应该会有人这么想。确实， 炸鸡块会使用小麦粉，但是 一人份炸鸡块所含的糖质量 只有4克左右，请放心吃吧 。不过，制作天妇罗的外皮 需要20～30克小麦粉，所 以要注意。薯片和炸薯条当 然是不可以的，这些都是糖 质炸制食物。 重点 对减糖饮食而言，炸鸡 块和牛排是可以吃的。 炸薯片、炸薯条等糖质 炸制食物不可以。 P16-18 1.当下社会正处于严重多糖的时代，超强的工作压力和便利的饮食配送，让我们越来越多的摄入糖分。这也导致越来越多的人患上了糖尿病，或者肥胖、爆痘等亚健康症状。国家卫健委发文提倡中国人过减糖生活，也说明，减糖已经成为一种必要去实行的生活方式。 2.什么是减糖？大众真的了解减糖吗？答案是并不。 减糖是一套完整的知识体系，其背后有医学知识的支撑，并不是靠一些菜谱就能掌握的。为什么很少有人能坚持减糖，真正的把减糖作为自己的生活方式，就是因为大众并不了解减糖到底是在减什么。所以减糖才会被视为很苦的事情。事实是，每个人在看完这本书后，都能找到自己的体质对应的减糖方式，以及根据自己的生活方式，做简单调整，就完全可以达到高效减糖的效果。 3.为什么要读《减糖全书》？ 作者江部康二作为全球认定的“减糖健康生活方式”创始人，对减糖有完全深刻的认识。读就要读权威，读就要读有效。一本书就能让你完全了解你为什么需要减糖，减糖的误区在哪里？找到更适合自己的减糖方式，不苦不难，轻松和作者一样过上健康生活。书中有常用食物含糖量表+附赠减糖菜谱，跟着做就能减糖。