保肝护肝101个小窍门

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肝病患者饮食注意事项 1.热量适当 乙肝患者一般以每天摄人2000千卡的热量为宜，不必过分强调摄人高热 量。特别是对恢复期或慢性肝炎患者来说，如果长期热量过高，可使体重增 加和发生肝脂肪变性。 2.营养适量 当乙肝患者食欲不振、消化吸收功能差时，不宜大量食用高蛋白、高糖 食物，以免增加肝脏及胃肠负担，引起不适，加重病情。乙肝患者还应以清 淡饮食为主，少吃大鱼大肉。 3.禁忌饮酒 酒的主要成分为乙醇，其代谢产物乙醛可直接损害肝细胞，致使肝细胞 变性坏死。急性肝炎患者特别是潜伏期患者，可因饮酒而诱发肝衰竭。慢性 肝炎患者的肝细胞已有损害，参与乙醇代谢的各种酶类活性降低。所以肝炎 患者不应饮酒，以免使病情迁延或加重。 4.少吃油腻、刺激性食品 在日常生活中，因油腻食物不易消化吸收，所以应避免或减少食用。另 外，刺激性食品，包括辣椒、芥末等，可能诱发或加重肝脏疼痛，以少食用 为宜，生葱生蒜也应少吃。这是因为患肝炎时人体对各种刺激的耐受性会降 低。 5.兴奋类饮品少吃 咖啡、可可中含有大量咖啡因，有较强的兴奋作用，乙肝患者不宜多食 。浓茶也不宜饮用。 6.黄疸型肝炎患者不吃性热的食品 有黄疸时最好不吃羊肉、狗肉、公鸡肉和螃蟹等。中医认为，羊肉性热 ，多食易动气生热；狗肉性热，急性肝炎多有湿热，故不宜食；公鸡肉性燥 热，不宜多食，多食易生热动风。 7.带有湿热、淤滞的患者忌滋补 乙型肝炎患者多有湿热、淤滞等症，一般忌用滋补品。有脾胃虚弱、肝 肾阴虚表现的部分患者，可适当选择滋脾、养肝、补肾食品。 8.含有添加剂、防腐剂的食品忌用 对含有食品添加剂的食品及附着农药的食品要特别注意。如果汁、罐头 等食品都含有一定数量的防腐剂，常用的是苯甲酸钠。由于加人的量较少， 所以虽有一定毒性，但对健康的人没有影响。肝脏对天然食品中的有害物质 及代谢产物中的有害物质有解毒功能，或者能将其变成易溶于水的物质，但 对于人工合成品，肝脏的解毒功能是很有限的。受损的肝脏解毒功能会降低 ，所以应尽可能地减轻肝脏的负担。 9.忌食过期、霉变食品以及水果皮 过期、霉变食品应禁食。另外，水果表面可能附着农药，要用流水很好 地冲洗干净，剥皮后再食用。 10.每天一杯奶补钙 乙型肝炎患者每天喝适量的奶或摄人适量的奶制品是补充各种营养和补 充钙的最好方法。其他如排骨汤、虾皮、海米、蛋黄中含钙量也很丰富。植 物食品中，豆类和豆制品、芝麻酱、海带、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白萝 卜等含钙量也很丰富。 11.多食醋 食醋性温、味酸，无毒，是常用的调味佳品。食醋中含有1％～5％的醋 酸，还含有乳酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、醛类化合物、维生素B1、烟酸和 盐类等。食醋具有养肝、健胃、杀菌、杀虫、散淤、止血及解毒作用。 炎夏时令“四瓜”保健康 夏季炎热，乙肝患者的饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为原则 ，“四瓜”是度夏好伙伴。 西瓜 西瓜富含各种维生素以及丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸 和精氨酸等，具有清热解毒、消暑、利小便的功效。 西瓜虽然营养丰富，但是食用起来也有讲究。中医认为，西瓜属寒性食 物，过多食用易伤脾胃。所以脾胃虚寒，平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠 溃疡或大便稀溏的乙肝患者最好少吃西瓜。 黄瓜 黄瓜有很高的营养价值，可以为人体提供各种生长发育所必需的维生素 。此外，黄瓜还含有铬等微量元素，这些微量元素可以起到降血糖和稀释血 糖的作用。 黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解毒、解渴、利水、消肿的功效， 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到保肝、护肝、抗衰老的作用；黄瓜中的 黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜被誉为“济 世良药”，经常食用有利于胃肠内的腐败食物排泄；帮助肝脏排毒。 冬瓜 冬瓜非常适合乙肝患者食用，因为冬瓜具有以下食用价值。 （1）利尿消肿。富含维生素C的冬瓜，因为钾盐含量高，钠盐的含量又 较低，因此非常适于乙肝患者食用，能帮助乙肝患者利尿排毒，同时可起到 消肿而不伤正气的作用。 （2）减肥。冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，能 够帮助肝脏减轻转化脂肪的负担，同时对治疗脂肪肝也有好处。加之冬瓜本 身不含脂肪，热量不高，对于防止肝病患者发胖也具有重要意义。 （3）清热解暑。冬瓜性寒、味甘，能清热生津、清肝排毒、解暑除烦 ，在夏日服食尤为适宜。冬瓜富含B族维生素，其皮、肉皆可人药，如果乙 肝患者小便不畅，饮冬瓜汤最有疗效。若乙肝患者消化不良，可用冬瓜与莲 子、百合和瘦鸭肉煮汤饮，能消暑开胃。 丝瓜 丝瓜中富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸 以及核黄素等B族维生素和维生素C等，还富含皂甙，味道鲜美，口感滑爽， 营养丰富，且颇具保肝、护肝的药用价值。 中医认为，丝瓜味甘、性凉、无毒，有凉血解毒、清热利肠、活络通经 、祛风化痰、解暑热、消烦渴、行血脉、杀虫等功效，是乙肝患者的保健佳 品。 丝瓜除本身可以食用和作药物外，丝瓜的花、皮、叶、藤、络、子、根 均可入药。丝瓜花能够清热解毒，是乙肝患者不可或缺的食品；丝瓜皮可治 乙肝患者表皮的疮疖和痤疮；丝瓜叶能够清热解毒、止咳化痰，特别适合乙 肝患者食用，还能外用止血消炎；丝瓜藤具有通筋活络、镇咳祛痰的功效。 如果用丝瓜、杏仁与鸡爪煮汤饮，可消暑去湿，还能帮助排毒。 P11-14