食品溯源与识别分析技术

作者简介

袁玉伟，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，副所长 研究员，博士，农业部农产品及转基因产品质量安全检测中心（杭州）副主任。主要先后开展农药残留检测、风险评估和特优农产品的产地溯源与真伪识别技术等研究。参加国家科技支撑计划、863计划、科技部国际合作和948课题等多项课题，主持农业科技行业专项“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范”（201203046）子课题“西湖龙井茶产地识别同位素检测技术研究与应用”、科技部国际合作课题“茶叶产地溯源研究”和国际原子能机构（IAEA）合作项目“稳定同位素在中国牛肉原产地溯源、有机茶和蜂蜜鉴别中的应用”子课题研究等。曾获得省科技进步二等奖1项，副主编和参编著作3部，参与制定行业标准3项，主笔发表论文20余篇（SCI收录论文5篇）。

内容简介

1.详细介绍了日本先进的食品、农产品溯源和识别分析技术及实践应用； 2.为我国食品、农产品溯源和识别分析提供了很好的范例参考和借鉴； 3.涵盖了产地识别、品种识别等各种识别技术，以及同位素、矿物元素和基因检测等各种检测技术。