不抑郁的饮食术

作者简介

吴映蓉，中国台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养系兼任助理教授、美商Anytime Fitness Taiwan首席营养顾问。出版有《永不复胖的逆转餐盘饮食法》《蔬果植化素，启动不生病的奇迹》《吃对了，才有好情绪》《瘦不了的错误》《你吃对营养了吗？》等著作。

内容简介

饮食为何会影响情绪？ 饮食怎么会影响情绪呢 ？实际上，人体就是如此神 奇。在深入研究脑部的结构 之后，你就会发现自己所吃 的一些食物会转化为构建脑 细胞的重要材料，食物中的 营养素也会影响脑部功能的 运行。脑部统领人体的所有 器官，因此它的营养素消耗 量非常惊人。如此一想，为 脑部供应营养素对每个人而 言都是一项重要的任务。 可惜的是，许多人都忽 略了脑部对营养素的需求， 有些人甚至会在心情不佳时 胡吃海喝，企图用垃圾食品 扫除“情绪垃圾”。殊不知， 这反而会导致“情绪垃圾”越 积越多。这是因为，垃圾食 品并不是脑部所喜欢的食物 ，所以人体自然得不到脑部 的正向回应。其实，当心情 不佳时，你只需要调整一下 自己的饮食，就可以让压抑 的情绪找到释放的出口，从 而使冲动的性格有所收敛， 身体功能重新正常运行。 三大产能营养素与脑部 的关系 食物中的碳水化合物会 影响情绪吗？ 提到含有碳水化合物的 食物，如米饭和面食，人们 就会联想到“发胖”。其实， 这是一种偏见，你一定不能 完全拒绝摄取碳水化合物。 如果人体内缺少这种重要的 营养素，脑部可是会“生气” 的。例如，很多为了减重而 不吃含有碳水化合物的食物 的人都会逐渐变得精神萎靡 。 这是因为，脑部喜欢“吃 ”葡萄糖，而人体内的葡萄 糖大多是由食物中的碳水化 合物转化而来的。因此，人 拒食含有碳水化合物的食物 会使体内原有的葡萄糖逐渐 消耗殆尽。此时，人体为了