最好的保健品是食物（250种营养食品就在你身边）

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青菜是最廉价且最贵族化的保健食品 从青菜里我们主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生 素等，吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。既然纤维素不被人体 利用，可是为什么我们还要大量地摄入呢？原来，纤维素虽然不被人体利用 ，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还 能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，对维持身体优美的曲线和保持 良好的体形很重要，所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事。现在大家都有 了排毒养颜的美容、减肥知识，人体营养成分的摄取要讲求平衡，再好的东 西都不能吃多了，口感稍差些的食品、食物，只要有一定营养，大家还是尽 量摄取一些，以保证人体健康发育。当然纤维素也有分子大小之分。有些植 物的茎贮存着很大的纤维素分子，但我们的牙齿咀嚼起来很吃力。可是青菜 中的纤维素分子比较小，我们吃起来没有任何困难。除了纤维素不被人体消 化吸收之外，自然界许多果实的表皮内还有许多“果胶”，这也是不被人体 分解的东西。果冻内含有许多果胶成分，所以吃果冻可以减肥，这是毋庸讳 言的。有个小孩子，从小就非常爱吃果冻，结果身体日益消瘦，不吃果冻后 才逐渐胖起来。在发达国家，尤其是欧美国家里，富人和贵族的子女身材都 很好，而普通人家的子女有很多是肥胖者，这和他们平时的饮食结构有关。 富人和贵族子女平时虽然吃得不多，可是营养全面，所以身材都比较好，当 然这和他们吃青菜多不无关系。而普通人家的子女只能满足温饱，而且无法 顾及营养结构，吃肉食偏多，结果造成肥胖。想贵族化吗？想保持好身材吗 ？多吃青菜！ 另外，在目前，保健品对于一般的消费者来说，仍然是一笔不小的开支 ，不是每个人都可以轻松承受的。比如，20元一盒的国产维生素C片、200元 左右一盒的进口维生素C咀嚼片，或许消费者“一分价钱一分货”的想法在 购买保健品时起了主导作用，认为价格贵的就当成好的。但是对收人中等不 上不下的大众消费者来说，从天然食物中摄取营养物质所需的成本比吃保健 品不知道低了多少倍。 从这些方面来看，我们大家还是安然地吃大自然赠与我们的大众食物比 较好，不但安全，没有副作用，而且价格便宜，物美价廉，何乐而不为呢？ 安全、持久、简便、大众化 医学研究证明，与身体老化相关的疾病及基因的突变，都与自由基的损 伤有关。因此保持身体有足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的 重要手段。拒绝衰老的两大要素就是蔬菜和水果。 蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中 起着十分重要的作用，世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内 容。美国2000年修订最新版膳食指南时，将“选择富含谷物、蔬菜、水果的 膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。 大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物 质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰 富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强 于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。 西谚有云：“一日一苹果，医生远离我。”适当的食物确有防病、治病 之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，这些营养都有助于巩固我们的免疫 系统。人的免疫系统十分脆弱，它不像心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免 疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举例说，皮肤、鼻孔和肺 里的黏膜黏液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上 备受压力或营养不良时，我们的免疫系统会变弱，如维生素A不足，肺部黏 膜功能减弱，能让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统 越强，你抵抗传染的防护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低 的人快些复原。 每天在饮食上稍微用点儿心，就可以达到非常明显的效果，既简便易行 又安全持久。现在各种各样的疾病增多，归根结底是生活方式和饮食结构不 科学造成的。所以，保健的前提是在减少疾病的同时增强体质，一个人不可 能一辈子吃各种保健品，但可以一辈子吃有益于身体健康的食品，少吃或者 不吃不利于健康的食品。上世纪50年代，美国的“三杯奶运动”，解决了美 国人普遍缺钙的问题；上世纪60年代，日本政府为学生提供午餐牛奶，日本 青少年体质普遍改善，平均身高比上一代增长1l厘米。牛奶就应该被列为中 国人从小到老每天都喝的饮品，可以让中国人的体质得到全面提升。一两元 钱就可解决大问题，何乐而不为呢？ 健康是自己的，生命是自己的，你自己不珍惜别人也无能为力。当然保 持健康、珍惜生命也要有方法，也要有经济基础，平时花小钱保健康，就可 以节省治病保命的巨大开支，更何况很多时候即使有钱也只能治得了病却救 不了命。 还是那句话，最好的“保健品”是食物，最好的保健医是自己。合理安 排每天的饮食，健康享受生活和生命，轻松快乐度过人生。 P2-4