珍爱生命关注健康

作者简介

欧阳伦中国医学博士，职业健康导师。多家广播电台职业健康节目特约嘉宾，潜心研究中医经典力求临证，致力于将中医养生的精髓阐释给广大普通民众。 倪平中国人民大学学士，新疆财经大学硕士，现任新疆维吾尔自治区人民医院工会副主席。在俄罗斯伏尔加市国立大学学习深造了四年，曾独立撰写论文二十余篇近万字。 王燕玲北京大学医学部公共卫生学院社会医学与健康教育系副教授，长期从事健康教育、慢性病防治的教学与研究工作。先后发表专著、论文数篇，出版专著有《女性健康与幸福生活》《员工健康手册》《快乐工作健康生活》。

内容简介

1 病从口入，不安全的饮食是健康最大的敌人 我国有句古话：“民以食为天。”从这句话可以 看出，中华民族是非常重视饮食的一个民族，饮食文 化源远流长，在全世界都享有美誉，“食在中国”， 中国美食之丰富，饮食之多样，烹调之精细，可令世 界惊叹。 随着人们生活水平的不断提高，特别是在食物空 前丰富的今天，人们对食物的色、香、味、形的追求 越来越高，而忽视了饮食对健康的重要性。 俗话说：“病从口入。”很多疾病都是因为“吃 ”而起，吃了不卫生的东西会拉肚子，吃了不健康的 东西会留下健康隐患，吃了两种相克的东西甚至可能 会中毒……因此，我们要想拥有健康的身体，必须把 好入口关，真正摄取那些天然纯净、无毒无害的食品 ，不要相信那食品广告，其中所谓添加的营养物质相 对于营养丰富的纯天然物质而言，对人体的营养价值 就逊色多了。 近年来，有一个时髦的词汇一一“富贵病”，它 包括肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风（高 尿酸血症）、脂肪旰等一系列慢性疾病。导致这些高 发病的重要原因，是很多人“吃无禁忌”，膳食结构 不合理，吃出了祸害。有些人口味偏重，吃菜爱吃咸 的，却不知盐的摄入量过多，会导致血压升高。进食 过度和运动量少、吃油脂类食物太多，造成营养过剩 是患肥胖症的主要原因，而肥胖还会导致糖尿病。这 就要求人们摄取的总热量少一点儿，主食、副食，特 別是高热量的食物都要少吃。 比如高血脂患者饮食要清淡，不提倡多吃肉，但 也不宜长期吃素，否则营养成分不全面，反而会不利 于身体健康。痛风病和体内脂肪代谢紊乱有关，高蛋 白饮食可导致脂肪合成增加，若在饮酒的同时进食高 蛋白、高脂肪食品，易引起急性痛风病的发作。摄人 大量油脂后人体的肝、胆、胰等消化器官负荷加大， 体内胆固醇水平过高，成为诱发心脑血管疾病的重要 危险因素。长期喝酒的人士，其脂肪肝、酒精肝、胆 囊炎、胰腺炎等发病率是普通人群的数倍，而脂肪肝 、酒精肝患者如不加以控制，将会导致肝硬化、肝腹 水、肝癌。所以，富裕的生活导致了“富贵病”的增 加。 不仅要警惕那些“富贵病”，更要注意癌症的发 生。食物、饮食、生活习惯与人体许多癌症的发生及 发展有着密切的关系。据有关资料表明，约有三分之 一的癌症与饮食有关，因此，主动控制摄食成分和改 变饮食习惯，对抗癌有着至关重要的作用。 长期摄人高油、高糖、低纤维的食物，如汽水、 可乐、罐装饮料、汉堡、薯条等，这种饮食习惯会为 以后慢性病的发生埋下隐患。肉类腐坏会产生细菌， 而普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌，而且不是 正规渠道进货的患病的牛和鸡越来越多，所以长期吃 这些食物患病的概率会很高。 总之，很多疾病都是吃出来的，不安全的饮食是 健康的最大敌人。所以，我们一定要会吃，要科学地 吃，要安全地吃。唯有如此，我们才能有效地预防疾 病，永远与健康相伴，与幸福相依！ 2 安全健康的饮食要从养成好习惯开始 医学研究表明，人体健康与饮食有很大关系。不 安全的饮食会导致“人体垃圾”，进而引发相关的疾 病，已经成为许多人的共识。具体来说，人们在从外 界摄入食物、水之后，消化吸收和新陈代谢过程中会 有一些废物滞积在体内。但是，只要我们遵循安全健 康的饮食原则，就不会让我们的生命健康受到威胁， 反而会让我们的身体状况向好的方向发展，让我们的 身体越来越棒。 我们要想真正做到安全健康地饮食，就要从养成 好的饮食习惯开始。好的饮食习惯不仅能保障身体健 康，在很大程度上减少疾病的发生，还能延缓人体衰 老，让我们的寿命增加。 所以，为了达到安全健康饮食的目的，就需要从 现在开始重新审视自己的饮食习惯，既要做个美食家 ，也要做自己的健康顾问，对自己负责。为此，我们 要根据自身特点加以选择，建议采取如下行动方案： （1）检测自己的饮食习惯是否健康，有哪些需 要改进的地方，制订科学的饮食计划。在这里，我们 倡导个性饮食习惯的培养，饮食必然是因人而异的。 （2）对早、中、晚一日三餐禁忌有深入的了解 ，尝试着改变原有的不良习惯，比如，早餐一定要吃 ，不能因为懒惰而省略。 （3）建立科学合理的膳食结构。膳食结构是一 个吃什么的问题，我们有许多食物可以选择，但是吃 仟么，却有很深的学问。通常，要避免摄取过多高脂 肪、高糖、高盐、高热量、高胆固醇的食物，多食用 植物食品和生鲜有活性的食品。 （4）懂得必要的饮食禁忌。在我国饮食习惯中 ，有食物相克的禁忌，这是有科学依据的。此外，还 要注意避免狼吞虎咽和吃得过饱，少吃烧烤食物等。 对于每一个人来说，我们都可能存在很多不利于 自己健康的饮食习惯。我们不要让这些不良的饮食习 惯挥霍自己宝贵的生命，一定要做到安全健康的饮食 ，坚决不能让这些罪魁祸首透支我们的健康，这样我 们才能精力充沛地投入到工作中去。