餐饮连锁集团经营管理案例与点评（第2版）

作者简介

陈觉，男，1971年生，湖南省南县人，浙江工商大学MBA学院副院长，教授，管理学博士；杭州餐旅研究与创作中心主任。目前已发表30余篇中外文学术论文，出版专著《服务产品设计》和《餐饮大批量定制系统设计》，主持编写餐饮经营管理系列丛书《餐饮管理经典案例及点评》《餐饮营销经典案例及点评》《餐饮服务要点及案例评析》《餐饮促销百例》《餐饮管理核心技能及训练》和《餐饮经营失败与案例评析》等。主持省部级项目2项和其他课题多项，参与国家级项目和国际项目多项，获学术奖励和行业奖励多项。 1995年到2000年间，分别兼任过酒店副总经理和管理顾问等职，具有管理实践经验。 2000年8月到2001年10月，赴英国留学，获英国桑德兰（Sunderland）大学工商管理硕士（MBA）学位；2010年到2011年，作为高访学者赴美国休斯敦大学希尔顿酒店管理学院开展合作研究，2013年和2014年先后两次应邀赴法国昂热大学讲学。 个人网站：www.chen.zj001.net 电子邮箱：chenjue8@yahoo.com

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