吃对五谷杂粮少生病

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餐桌有杂粮，好处多又多 远离“三高”，多吃杂粮 “三高”是指高血压、高脂血症和高血糖，已成 为现代人普遍的健康隐患，且往往相伴发病，长期高 血糖、高脂血症的患者，极易出现高血压。造成这一 现象的原因正是饮食过于精细，饮食高蛋白、高热量 。《中国居民膳食指南》指出，60%～70%的杂粮占比 是健康饮食的基础，而现代人饮食中，杂粮比例过低 ，仅占20%～30%，长此以往会导致机体营养过剩，引 发健康隐患，出现“三高”。所以，在实际生活中， 切忌“只吃贵的，不吃对的”。 有研究表明，粗粮、杂粮可显著降低收缩压、舒 张压、空腹血糖、总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋 白胆固醇水平。日常生活中，适当增加粗粮比例，既 经济，又健康。世界卫生组织曾经明确提出，减少“ 三高”和控制“三高”是预防心脑血管病的第一道防 线。杂粮对“三高”的预防和控制作用不言而喻，因 此，在现代饮食结构基础上适当增加杂粮的比例，能 够有效预防心脑血管疾病。 另外，谷物纤维摄取量偏少的人群心脏病发生概 率较高。但要注意，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的 保健作用。对高脂血症和高血压患者有益的杂粮有黄 豆、玉米、燕麦、苦荞麦、大麦、甘薯等。 糖尿病患者可以适当吃杂粮 我国有大量的糖尿病患者，对他们来说，控制饮 食、运动锻炼是治疗糖尿病的前提。杂粮中含有较多 的膳食纤维，在主食中适当增加杂粮比例，可降低食 物的整体血糖生成指数。另外，膳食纤维还有助于改 善糖耐量、促进肠蠕动、防止便秘，这些作用对糖尿 病康复都十分有利。其次，在降血脂方面，杂粮中的 膳食纤维可减缓消化速度、加速排泄胆固醇，将血液 中的胆固醇控制在理想水平。且杂粮中维生素和矿物 质的含量要高得多，因此粗细搭配不仪能让我们合理 摄取营养，还会避免因营养过剩导致的“富贵病”或 “文明病”。 但切不可“因噎废食”，长期、大量以粗粮为主 食，也会导致营养不良。中医古籍中记载的对缓解糖 尿病有益的食物有粳米、大麦、小米、薏米、绿豆、 黑豆、豌豆、豇豆和扁豆等。 膳食纤维保护消化道 膳食纤维是不能被人体胃肠道消化吸收的物质， 但对人体健康的作用却是不可替代的，有“第七营养 素”之称。食物中的膳食纤维进入胃肠后，会吸水膨 胀，既可减慢消化道对糖、脂肪的吸收，又能促进排 便，因此，膳食纤维具有顺肠通便、控制体重、减肥 、降低血糖和血脂等作用。五谷杂粮中含有较多的膳 食纤维，如我们所熟知的甘薯。 吃对杂粮，保持好身材 毫无疑问，节食加运动是我们在保持好身材同时 还可提高健康状态的不二法则。但不能将节食错误地