人间有味(精)

作者简介

汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。 汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

内容简介

故乡的食物 炒米和焦屑 小时读《板桥家书》，“ 天寒冰冻时，穷亲戚朋友到 门，先泡一大碗炒米送手中 ，佐以酱姜一小碟，最是暖 老温贫之具”，觉得很亲切 。郑板桥是兴化人，我的家 乡是高邮，风气相似。这样 的感情，是外地人们不易领 会的。炒米是各地都有的。 但是很多地方都做成了炒米 糖。这是很便宜的食品。孩 子买了，咯咯地嚼着。四川 有“炒米糖开水”，车站码头 都有得卖，那是泡着吃的。 但四川的炒米糖似也是专业 的作坊做的，不像我们那里 。我们那里也有炒米糖，像 别处一样，切成长方形的一 块一块。也有搓成圆球的， 叫作“欢喜团”。那也是作坊 里做的。但通常所说的炒米 ，是不加糖黏结的，是“散 装’’的；而且不是作坊里做 出来，是自己家里炒的。 说是自己家里炒，其实 是请了人来炒的。炒炒米也 要点手艺，并不是人人都会 的。人了冬，大概是过了冬 至吧，有人背了一面大筛子 ，手执长柄的铁铲，大街小 巷地走，这就是炒炒米的。 有时带一个助手，多半是个 半大孩子，是帮他烧火的。 请到家里来，管一顿饭，给 几个钱，炒一天。或二斗， 或半石；像我们家人口多， 一次得炒一石糯米。炒炒米 都是把一年所需一次炒齐， 没有零零碎碎炒的。过了这 个季节，再找炒炒米的也找 不着。一炒炒米，就让人觉 得，快要过年了。 装炒米的坛子是固定的 ，这个坛子就叫“炒米坛子” ，不作别的用途。舀炒米的 东西也是固定的，一般人家 大都是用一个罐头。我的祖 母用的是一个“柚子壳”。柚 1.20世纪文学大家、生活家汪曾祺生活散文集，精装珍藏版。美食是热爱生活的方式。集合人生之旅、岁月场景、与世间万物的喜悲之心于一茶一盏，一饭一蔬中。 2.《人间有味》辑录了汪曾祺先生对四方好食、至味在人间、吾家小史、那时巷情的散文随笔，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝一尝。”字里行间透着对生活的热爱。 3.《人间有味》汪曾祺先生在其中写四方好食，写人间至味，写得让人唇齿生津，垂涎三尺，真是色香味俱全。