我们开店吧(72小时学会开咖啡店奶茶店甜品店全新升级版)

作者简介

牧牧酱，原名吴桐，行走在城市间的配方设计师和自由撰稿人。爱旅行，爱美食的非典型狮子女一枚。拥有丰富的行业理论和实战经验，对行业发展规律和趋势有着深刻的了解。微博：牧牧酱。

内容简介

好想有一家属于自己的店 总是有这样一种期盼——开一家属于自己的店，实现 自己的装修构思，调配出人们喜欢的产品，看着店内客人 络绎不*，享*着这份成就感带来的甘甜。 如果店铺再大一些，或许还能在某个悠闲的午后，阳 光洒落在店内时，坐在吧台里静静地看着顾客和她的闺蜜 们手捧着一杯饮料，看着窗外路过的小鲜肉，各种八卦和 幻想；华灯初上，暖灯点亮时，和伙伴们一起打排位，输 了便一道喝下正在试验中的奇葩新品，再约上一两个咖啡 虫，手冲一壶咖啡，品味欢言尽盏。 偶尔心血来潮，打开电脑，随意订张机票，关上一个 星期的张，门口挂块任性的牌子——店主远行，一周后见 。 生活如此，快意美哉！ 有谁不想开一家这样的店？再没有老板对你呼来喝去 ，也没有同事的明争暗斗，而是可以尽享自由、浪漫、快 乐，可以在赞美声中，在羡慕嫉妒的眼神里，和志同道合 的朋友一起品尝幸福滋味。 或者能有一家这样的小店，在人来人往的街角，在熙 熙攘攘的大学城中找一间小铺。每天，店门口都等候着要 喝你家奶茶的客人，请来几个漂亮的奶茶妹妹，让她们穿 上自己设计的工作服，和她们一起穿梭舞动于*作间。 既然是想想都会很开心的事，为什么就不能行动起来 ，做一次尝试呢？ 但是，万事开头难。特别是从0到1这一步，*是让人 倍感茫然。从想到做，你真的准备好了吗？ 当你打算开一家店的时候，脑子里是充满了各种疑问 和对未知的恐惧，还是对此感到有一种幸福的期待？总之 ，笔者建议还是不要盲目乐观，但也不用因各种担心而犹 豫不决。不要想太多，很多事情，做了也就做了，遇到问 题逐个击破就好！当然，如果能在做之前做好充分的准备 ，那么，这场战役你已胜出了一半！ 笔者在入行后，就被无数次问到以下这些问题： 开家店大概需要投资多少钱？我的钱够开一家店吗？ 店铺位置应该选在哪里才好？ 我只会喝，不会做该怎么办？ 做这些饮品很难吗？应该卖一些什么产品？ 我开的店会有人喜欢吗？ 我是开一家自己的小店做自己的特色，还是加盟品牌 呢？ …… 不要担心！只要你真的想开，你想到的大部分问题都 会随着翻阅本书从而得到解决。 拥有一家属于自己的特色小店，现在就开始行动吧！ **章 进入你憧憬的饮品行业 **节 见过不一样的咖啡店 近几年，中国、韩国的咖啡市场发展都**迅速，从 经营规模来划分，可分为咖啡会所、咖啡馆（厅）和个性 精品咖啡店三大块。 一、咖啡会所