防癌抗癌这样吃

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防癌饮食1 多吃蔬菜、水果 多吃蔬果可增强免疫力，还可美颜减肥癌症居我国居民十大死因首位，虽然与我国逐渐老龄化的社会结构有关，但也反映出了社会饮食的变迁——大量肉食、高热 量食物，脂肪摄入过多，膳食纤维摄入不足，等等。 每日5 份蔬果有益防癌 从近年来我国癌症发病率及死亡率的数据分析，可以明显看出饮食及生活变迁与癌症的关系。例如，乳腺癌、直肠癌、胆囊癌、子宫内膜癌、胰腺癌、前列腺癌等发病率的提高，被认为与过量摄取脂肪及饮食西化有关。 医学研究已证实，植物性的化学成分（即植化素）通过多重的生物效应，可抑制细胞变异，具有防癌抗癌的作用。因此，最好的防癌方法就是多吃蔬果。 大家要养成每日至少吃5 份新鲜蔬果的习惯，树立饮食防癌的观念。 蔬果的六大防癌作用 我们常说，要想预防癌症，就要多吃蔬果，究竟蔬果是如何达到防癌作用的？下面归纳其六大食疗作用。 1. 增强人体免疫力 植物中所含的多糖体可以强化人体中T淋巴细胞和巨噬细胞的活性与功能，还可协助人体产生不同的干扰素，促进淋巴系统产生抗体，从而有效地抑制癌细胞的生长繁殖。 2. 抑制细胞癌变 蔬果的生物效应可起到抗氧化、清除自由基的作用，从而抑制正常细胞癌变，保护正常细胞。 3. 抗氧化、抗老化的作用 蔬果中的抗氧化成分可抑制人体内的自由基，有助于减少癌细胞的形成，还具有抗老化的作用。 4. 阻断癌细胞增生 细胞生长需要生长激素，植化素可阻断人体对癌细胞提供生长激素，进而抑制癌细胞分裂，致使癌细胞萎缩、死亡。 5. 拮抗作用 蔬果中的植物雌激素，如大豆异黄酮，可阻止过多激素对人体细胞的作用，进而避免乳腺癌、宫颈癌的发生。 6. 减少肠道致癌物堆积 大多数蔬果都含有丰富的纤维素，其中膳食纤维因具有不易被人体消化吸收的特性，对于减少肠道致癌物堆积特别有帮助。 内容丰富，科学实用。介绍防癌饮食的三大关键点，并设置关于防癌抗癌的9个问答，帮助读者了解癌症，正确防癌。 图文并茂，一看就懂。精选近80种防癌食材，用牵线的方式详解其性味、功效、适用者、不适用者、防癌有效成分等内容，直观明了，一看就懂。 步骤详解，一学就会。挑选170多道防癌美食，详细的制作步骤搭配精美图片，教你轻松制作美食；此外，还详细解读了每道菜的具体功效，方便读者对症选用。 视频教学，精美直观。配有美食制作视频，制作精美，步骤直观，厨房小白也能轻松学会，扫码即可观看。