健康养生你做对了吗/健康中国养生书系

作者简介

曾庆明，主任中医师、教授、广东省名中医、博士研究生导师、深圳市地方级领**才、深圳市***、原罗湖区中医院院长。 1982年江西中医药大学中医临*专业本科毕业，1988年南京中医药大学伤寒专业硕士研究生毕业，师承当代伤寒大家陈亦人教授。现任世界中医药联合会经方专业委员会副会长、中国中医药促进会经方分会副会长、ISO/TC429（**标准化组织中医药技术委员会）中方注册专家、深圳市中医药学会仲景学说专业委员会主任委员、深圳市中医药学会首届老年病专业委员会主任委员、深圳市中医药标准联盟中医组组长。是深圳市现代中医临*经方重组的领**物和中医药防治老年病的学科带头人，2016年入选广东省首届“南粤*美中医”。

内容简介

**节 饮食失衡 饮食失衡包括吃得过多与吃得过少两大方面。吃 得过少的危害人所易知，吃得过多则未必尽晓。 一、吃得过多 现在物质条件充裕了，多食不足以加罪于身，但 从健康角度讲，却是健康的杀手、养生的天敌和疾病 的祸首。不论是总量上吃太多，抑或是五味吃得太偏 ，还是某类食物吃得太偏，都属吃得太多。 吃得过多必定导致营养过剩或偏颇。古人早就认 识到其害，提出“饥则寿，饱则天”的养生保健观点 。但多数人仍然忍不住嘴馋而难以自制，结果常常吃 得过多。因此，仍有必要重申这个老生常谈的问题。 现代人吃得过多包括**过多和相对过多，主要 表现在肉食(以蛋白质为主)过多、五味过偏、嗜酒失 节、零食太多和喜吃夜宵等方面。 (一)吃得过多的危害机理和主要表现 1．**过多 所谓**过多，就是食欲旺盛，餐餐饱食，尽享 口福；或者出于应酬，腹中不饥，甚至仍有饱感时， 下一顿山珍海味又呈上来，结果所食人大于出，供需 严重失衡。现在这种情况，尤其是没有饥饿感进食的 现象十分普遍。 有胃口吃得才香，饥饿时才会有胃口。唐朝大医 王焘《外台秘要》直言“善养性者，皆先候腹空，积 饥乃食”。“积饥乃食”和“未饱先止”才是养生之 道。 即便是孩童，古人说“若要小儿而安，三分饥与 寒”。正在发育阶段的小儿尚且要稍带三分饥意才能 茁壮成长，那么那些消化能力*趋下降、所需能量* 益减少的中老年人，当然*应如此。清朝《寿世秘典 ·调摄》提出“宁少毋多，宁饥毋饱”的“饥则寿” 的观点十分中肯，现代人常说的“七八分饱”的观点 正是“饥则寿”的通俗表达。 道理很简单，所吃的食物需要脾胃去消化。《管 子》说“饮食节……则身利而寿命益；饮食不节…… 则形累而寿命损”。如果食量超出脾胃的消化能力， 就会如《素问·痹论》所说的那样，“饮食自倍，肠 胃乃伤”。后世称之为“谷气胜元气”。宋朝朱佐解 释道：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气， 其人瘦而寿。养生之术，常使谷气少，则病不生矣。 ”看来，适量进食才能产生有用的“元气”，使人清 瘦健康；吃得过多反会产生有害的“谷气”，使人肥 胖折寿。由此，多吃过的是嘴瘾，苦的是脾胃，*后 买单的是身体。 现实生活中会发现，90岁以上的人，多半偏瘦。 难怪清代《寿世传真》说“食气胜元气者多肥，故人 肥甚者多不寿”，肥胖与短寿近乎画等号，不无道理 。 罗天益《卫生宝鉴》提到“能节满意之食，省爽 口之味，常不至饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益 。糟粕变化，早晚溲便，按时精化，和凝上下，津液 含蓄，神气安守，荣卫外固，邪毒不能犯，疾病无由 作，故圣人立言垂教，为养生之在经也”。现在看来 ，真是至理名言。 【案例】某男性老总，体硕肚肥，身体素健，精 力过人。然大便*4～5行，不成形，嗳气，打饱嗝， 常觉不雅。处健脾消导祛湿的香砂六君子汤、保和丸 、胃苓汤等无效。细问之，原来此君餐餐海味山珍， 饱之有余；夜夜酒过其量，不醉不休；外加常吃夜宵 ，运动太少，此过食之害，所需营养入大于出也！告 知其所以然，晓之以所以病。嘱三餐节食、少饮酒、 不吃夜宵。未服任何药，1个月大便正常、嗳气和饱 嗝自止。 虚弱的身体*不能过食，尤其是大病之后，百废 待举，吃东西要循序渐进，视脾胃消化能力和个体所 需食量的大小，“无使过之”，谨防“伤其正也”， 否则过食反伤脾胃使身体*加赢弱。这就是金代大医 李东垣的“若胃气之本弱，饮食自倍，则脾胃之气既 伤，而元气亦不能充，而诸病之所由生也”的脾胃养 生观。明代龙遵叙在《饮食坤言》中*是历数过食之 害，“多食之人有五苦：一是大便数，二是小便多， 三是扰睡眠，四是身重不堪修业，五是多患食不消化 ”，实是经验之谈，符合实际。 2．相对过多 吃得相对过多的现象也很普遍。如今体力活动越 来越少，四肢不勤、肩脚不用、夏凉冬暖，能量消耗 少之又少，加之年龄增加等原因，貌似吃得不多，实 际上总量仍然超过了人体所需。尤其是肥胖之人，体 重居高不下，如果没有一个能量负平衡(即食量减少 、运动增多，使体重降至正常水平)过程，纵使少吃 仍然是胖墩墩的。 【案例】某女，36岁，身高160厘米。小学五年 级时，食量大增，学习压力大，运动量很少，14岁时 体重蹿升至72千克，行动笨拙，稍劳气短，学习成绩 锐降，父母甚忧。不料女大十八变，18岁赴海外求学 ，发奋减肥，天天瑜伽。**健身，同时减少食量， 尤其是蛋白质摄入量，半年后体重降到60千克。25岁 回国工作，坚持节食和多动的生活方式不变，体重10 年保持在60千克，而且精力充沛，成家立业生子。问 及减肥之道，称减肥初期是*关键时期。也*需要决 心，后来的体重维护*需要毅力和坚持，而一旦运动 成为生活的一部分、节食成为常态后，就是易事和乐 事了。 P3-5