和果子的四季

作者简介

中村 肇，*本和果子爱好者、研究者，毕业于大阪艺术大学后进入大阪艺术大学工作。他走遍*本传统老牌和果子店铺，购买、拍摄、品尝、分享那些具有代表性的和果子，只为让*多的人了解和果子的历史和文化。这是他博客连载的第七年，七年里很多网友被他的分享吸引成为他的粉丝，定期关注他的分享。他眼中的和果子不仅仅是一个点心，每一个果子都凝练着*本的风物和季节景色。

内容简介

"和果子 和果子是*能代表*本季节变化的食物之一。从古代传承至今的制作工艺，让和果子与*本风土文化和季节*替紧密结合，形成了一种独特的创作风格。人们通常将使用*本传统方式制作的点心称为“和果子”，将明治时代后传入*本的点心称为“洋果子”，而在明治时代之前由大陆传来的点心“唐果子”和“南蛮果子”则都被并入和果子的范畴。 随着茶道的发展，精致的和果子也逐渐成为品茶的一环，供人们鉴赏和品玩，这让和果子的制作也开始发达起来。现在茶道中，淡茶通常搭配干果子，浓茶则搭配生果子。和果子在近代白砂糖传入*本以前，其甜味的主要来源是*本的传统黑砂糖“和三盆”，这种糖能够给和果子带来一种独特的甘甜，这也是和果子*欢迎的秘诀之一。 与使用新鲜水果的西式做法不同，制作和果子通常只使用砂糖、水饴、米、小麦和红小豆等原材料，且在制作过程中几乎不用油。根据水分含量的不同，分为干果子，半生果子和生果子。 点心师傅们不断推陈出新，用水滴般透明的葛粉倒映夏天的清凉，用灵巧的双手描绘出夏*浴衣绚烂的花纹，这些普通的不能再普通的食材就在他们手中幻化出*本各个季节的美。 " "一本美到窒息的和果子百科全书 甄选15家*本关西正统名店 200余品精致的和果子，300余幅特写美照 介绍有关和果子的一切 中*双语排版，原汁原味地展现和之美 120克艺术纸，触感*好，每一个和果子都跃然纸上 切口刷金设计，不止为了*美"