营养防病圣典--吴博士谈均衡营养

作者简介

1986年获江西医学院学士学位 1994年获中山医科大学临床医学博士学位 1996年晋升为中山医科大学附属第一医院副教授、副主任医师 2002年获广东省“千百十人才工程”重点培养对象 2004年晋升为中山大学附属第一医院教授、主任医师 国家公共营养师高级考评员 广东省公共营养师职业技能鉴定专家 广州博益健康咨询有限公司首席营养专家 广州营养网(gzyyw.net)主编 吴为群博士从事教学、医疗和营养学工作25年，发表文章40余篇，参与《中华内科学》等6部专著的编写，获省部级以上科研基金5项。临床经验丰富，首创临床医疗与营养学相结合的方式调理身体，效果非常显著。由他调理好的亚健康人群及慢性病人不计其数，享有盛誉。吴教授还经常被邀请到全国各地演讲，教学生动有趣，内容特别实用，广受好评。10年来，为全国各地培养营养师1万多名，为国家营养保健事业做出突出贡献。

内容简介

（一）健康的定义及影响因素 2000年世界卫生组织公布了健康的新定义，提出 健康是指躯体健康、心理健康、社会适应能力良好、 道德健康和生殖健康，只有这五个方面都健康才算真 正的健康。所以，要达到真正的健康并不是一件容易 的事，不仅要有一定的卫生保健知识，锻炼出强健的 体魄；还应陶冶情操，培养良好的个性与人格，进行 社会适应能力和人际关系的训练。这些都做到了，才 是真正健康的人。 世界卫生组织研究发现，健康长寿的影响因素包 括以下几方面：自我保健，占60％；社会因素，占10 ％；遗传因素，占15％；医疗因素，占8％；气候因 素，占7％c，人类的健康长寿60％依靠自己，40％依 靠遗传与客观条件。所以，自我保健最重要，不懂得 自我保健的人健康肯定不及格，也肯定得不到健康。 人们的健康观念随着时代的不同经历了不断的变 迁。早期认为“不得病就是健康”，发展到“长寿就 是健康”，再发展到目前的观念“健康长寿才算真正 的健康”。 如今我们的生存环境污染严重。空气中含有大量 有害气体，您吸一口空气，身体的细胞就会受到伤害 。水中也有很多有害物质，您喝一口水，身体的细胞 也会受到伤害。食物中也有大量有害物质，您吃饭菜 ，身体的细胞就已受到伤害。我们的细胞时时刻刻受 到伤害，细胞不健康，由细胞组成的人体就很难健康 所以，当今世界尤其是中国，l00％健康的人是很少 的。 （二）健康新概念 现代医学逐步将人体看成一个整体，看作是一个 复杂的自适应系统，互相连接的大脑和身体可以在合 适的环境下进行自我调节以达到健康；人体类似于一 片能够进行自我调节的丛林，而不是一台复杂的机器 ；不再把疾病看作必需用药物或手术进行清除的破坏 因素。人体的健康状况是先天继承的适应能力和所处 环境相互作用的结果，也就是人体基因和环境相互作 用的结果。如果所处的环境非常恶劣（如糟糕的饮食 、污染重、充满病毒、过敏原多等），适应能力不足 以进行调节，我们就较易生病。 中医学则很早就有整体观念。《黄帝内经》认为 人体本身就是一个小天地，是一个完整的相互密切联 系的生命体；人是天地自然的一份子，人类要生存繁 衍，就必须顺应天地自然的变化，与之保持高度的和 谐统一，只有避开不利的自然环境和气候，才能防止 病邪侵入人体产生疾病；人体的健康还受到社会环境 的影响与制约，良好的社会环境、融洽的人际关系， 有利于身心健康。 健康新概念可以被量化为“五快”与“三良”。 五快是用来衡量机体健康状况的，包括食得快、便得 快、睡得快、说得快和走得快。三良是用来衡量心理 健康状况的，包括良好的个性、良好的处世能力和良 好的人际关系。 2。世纪末，世界卫生组织对健康提出了更具体 的标准： （1）充足的精力，能应付日常生活和工作压力 ，不感到过分紧张。 （2）态度积极乐观，大小事不挑剔。 （3）善于休闲，睡眠充足。 （4）能适应环境的各种变化，应变能力强。 （5）能抵抗一般性感冒和传染病。 （6）体重得当，身体匀称。 （7）眼睛明亮，牙齿清洁，眼睑不发炎。 （8）肌肉和皮肤富有弹性，头发有光泽，无头 屑。 （9）有良好的公德和修养。 （10）对自己对他人的健康负责，不影响、不损 害他人的利益和健康，不偷窃、不吸毒。 （三）健康的重要性 人生最重要的是什么？是事业、金钱，还是爱情 ？正确答案是健康。如果您拥有了1000万身价，那前 面的l代表的是您的健康，后面的0分别代表事业、爱 情、金钱、家庭、友情等。如果没有了l（健康）， 后面的。再多也没有任何意义，这是大家都懂得的道 理。健康是我们拥有的第一笔财富，也是最珍贵的财 富。虽然有了健康并不等于有了一切，但没有健康就 肯定没有一切。 国家调查数据显示，中国亚健康人群已经超过75 ％，与营养相关的慢性病，如糖尿病、心脑血管病和 肿瘤等，已占死亡原因的85％；！中国人的健康状况 不容乐观，中国人健康恶化的速度比经济发展的速度 还要快。精英人群的健康状况更是堪忧。 美国苹果公司创始人史蒂夫．乔布斯，因患胰腺 恶性肿瘤56岁去世；均瑶集团董事长王均瑶，38岁时 因患肠癌去世；著名演员傅彪，42岁因肝癌去世；著 名演员高秀敏，46岁因心脏病去世；青岛啤酒总经理 彭作义，56岁因心肌梗死去世；爱立信总裁杨迈，54 岁时因心跳骤停去世；著名艺术家陈逸飞，59岁因患 肝硬化上消化道出血去世；网易首席执行宫孙德棣， 38岁过劳死；清华大学教授高文焕，46岁患肺癌去世 ；浙江大学教授何勇，36岁患肝癌去世；著名科学家 陈景润、张广厚、蒋筑英、曾庆丰等都是中年早逝。 类似的例子不胜枚举。 2006年中国科学院的一项调查显示，我国知识分 子平均寿命仅为58岁，比全国平均寿命低十多岁；并 且中青年人早死现象正在加剧。国家体委科研所调查 表明，北京中关村知识分子平均寿命仅53岁，而十年 前为58岁；中关村白领体检普遍存在健康问题，称之 为“中关村综合征”。2007年5月，温州市友好医院 对87名著名企业家体检，也全部都有健康问题。2012 年《中国企业家健康绿皮书》公布中国企业家群体颈 椎病变异常率为62．8％，肥胖异常率55．2％，高血 脂41．5％，肠胃疾患40％。85．2％的企业家被检出 至少有一项指标异常，检出至少两项指标异常的为63 ．2％。企业家和白领最常见的疾病是亚健康、抑郁 症、脂肪肝、高血脂、高血压病、糖尿病、冠心病、 失眠、头痛、免疫系统紊乱、脑血管病和癌症等。 很多企业家、精英人士在事业上是一个成功者， 但在维护个人健康上却是失败者。这些精英平时从“ 健康银行”里透支过多，以致疾病缠身，甚至因劳累 过度、早早地离开了这个世界。他们只顾事业，或者 只顾赚钱，拿命换钱，准备将来拿钱换命，但很多时 候再多的钱也买不回健康，买不到命。很多病尤其是 慢性病得了就不容易治好，所以要珍惜自己的身体， 要注意防病，要用心经营自己的健康，要事业健康同 步经营，只有这样才是真正有智慧的人。如果没有健 康，家产就变成了遗产；没有健康，爱人和孩子可能 都变成了别人的爱人孩子。 P1－4